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Bodegas El Penitente, descubrir los singulares vinos de Tenerife  Producir alta calidad fue el lema de la casa desde los comienzos Cuenta la leyenda que algunas noches, mientras pensaban los barqueros de Puerto de la Cruz solían avistar la luz solitaria de un farol indicando que un monje cumplía penitencia en su celda del viejo monasterio. Surgió de ahí el nombre de El Penitente, dado a esta franja de costa y a las bodegas productoras de este vino, fruto de una tradición nidada por la familia García Núñez en las medianías del Valle de la Orotava. Bodegas El Penitente inicia su andadura en 1998, con el propósito de satisfacer la demanda de vinos canarios en el restaurante Bodegas de Miranda, propiedad de la familia García Núñez en el Puerto de La Cruz.En sus comienzos, produjo unos 40.000 litros de vino a partir de varietales tradicionales traídas del continente europeo hacia finales del siglo XV: Listán, Tintilla, Verdello, Malvasía, Albillo... Un año después su producción alcanzó los 125.000 litros. Se abrió así un nuevo mercado en la Isla de Tenerife. Valle de La Orotava Su objetivo inicial fue la obtención de un vino mimado desde la cepa hasta la mesa. Por eso más del 60% de la vid procede de los viñedos de la propiedad de la familia García Núñez en el Valle de La Orotava. Estos caldos forman parte de la tradición familiar. Llevan la esencia de sus ricas tierras volcánicas.”  En las medianías del Valle de La Orotava los propios viñedos rodean la bodega. Son cuatro hectáreas cultivadas en su mayoría con Llistán Negro además de Listán Blanco y otras variedades como Albillo y Verdello.   La bodega con una capacidad de 2.500 hectólitros está dividida en dos niveles: En la planta se hallan: la recepción de la vendimia, el embotellado, el laboratorio y la sala de cata. La planta inferior alberga los depósitos de acero inoxidable y la apacible sala de barricas. Esta arquitectura permite trabajar por gravedad el encubado de los mostos.   Producir vinos de alta calidad fue el lema de la casa desde los comienzos. Y para ello no han escatimado inversiones. Aplican técnicas de vanguardia en los procesos agrícola y tecnológico. Y el equipo altamente cualificado se encarga del resto.   La primera marca comercializada fue Bodegas de Miranda. Luego sugió Arautava, y finalmente lanzaron Tanguillo.   PREMIOS  Debido a la ausencia de diversidad en el campo de la producción vitivinícola de Canarias, han lanzado recientemente un vino dulce y el  excelente Crianza Arautava, que ya ha recibido premios en eventos internacionales en el año 2004.   Las uvas maduran al sol en el excepcional microclima del valle de La Orotava, a los pies del volcán El Teide. Los vientos alisios acarician los viñedos, nutridos por ricos suelos volcánicos.   La rica tradición vitivinícola del Valle de La Orotava les guía e inspira en la producción de sus vinos. El proceso tiene lugar en las bodegas bajo estrictos controles de calidad.   Arautava, Bodegas de Miranda y Tanganillo son las tres marcas que identifican a sus tintos, blancos y rosados. Se distinguen por elegantes aromas y un bouquet suavemente animador.   Bodegas El Penitente Camino de la Habanera, 288 38300 La Orotava (Tenerife) Tel. y fax: 922 30 90 24   Oficinas  Paseo de las Araucarias, 28 38300 La Orotava  (Tenerife) Tels. 922 33 16 46 – 922 33 04 99   Fax: 922 32 12 64 www.bodegaelpenitentesl.es  E.mail: [email protected]   TODOS LOS VINOS DEL MUNDO (5ª ED.) de MUÑOZ RAMOS, JUAN y AVILA GRANADOS, JESUS  Editorial:EDITORIAL PLANETA, S.A. 27.00 €  Nueva edición en color que recoge las últimas novedades del mercado, útil tanto para el profesional como para el aficionado. Sinopsis: En esta obra encontrará, lector y amante de los vinos, menciones, sistemas de clasificación, uvas y crianzas de los vinos.   INDICE DE VINOS - BODEGAS - RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL Hoteles | Restaurantes | Bodegas | Alimentaria Libros de Gastronomia : Cocina Nacional - Cocina Regional - Cocina Internacional - Reposteria - Thermomix - Vinos - Cocteleria

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