aMBOs
MENCÍA 2007 LA CREATIVIDAD DE UN MENCÍA
Mencías
De Dos S.L estrena añada en Febrero y, es desde la
semana pasada cuando ya se encuentra disponible la
cosecha 2007 de aMBOs.
Acogido con la Denominación de Origen Bierzo, etiquetado
bajo la alusión de sus creadores y, elaborado
varietalmente con la uva mimada de la zona, Mencía, este
vino puramente varietal presenta la estructura firme y
cuerpo formado de tanino dulce.
Ciertos aromas minerales con marcados acentos florales
que recuerdan la base de frutas frescas silvestres son
embotellados y presentados a través de aMBOs que,
distribuidos en formato horizontal de caja plana,
alcanza la producción total de 10.000 botellas
aproximadamente.
Un vino elaborado con cepas viejas y, que envejecido en
barrica de roble advierte ser degustado a una
temperatura media de 14 C– 16 C sin poder ser olvidado
en los maridajes para cualquier guiso; tenue pero,
triunfador condumio de los menús invernales.
Los responsables así como enólogos, Ada Prada y Richard
Sanz, transformadores del potencial y características de
esta variedad en vinos de alta gama disponen de una
moderada diversidad de vinos donde las variedades
autóctonas de la región leonesa forman la parte
esencial; un Mencía joven, de 2, y el primer godello
espumoso de Castilla y León, DUO se suman en su
portafolio.
Partidarios de la viticultura ecológica, “para mantener
ese genuino aroma y sabor de cada variedad naturalmente
posee” estos dos jóvenes enólogos gestionan ya desde sus
comienzos este tipo de viticultura.