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Nuevo Castillo Perelada Finca Espolla 2006  Finca Espolla 2006 es el nuevo vino de finca de Castillo Perelada, una nueva demostración del singular carácter y el potencial vitivinícola que tienen cada uno de los viñedos que la bodega posee en el Empordà. En este caso se trata de un novedoso cupaje de las variedades Monastrell (60%) y Syrah (40%) procedentes de la Finca Espolla.  Pocas zonas productoras del mundo cuentan con la variedad de suelos que puede encontrarse en el Empordà. Castillo Perelada tiene en esta Denominación de Origen cinco fincas seleccionadas precisamente por su características diferenciadas. La Finca Espolla se extiende a lo largo de 50 hectáreas situadas en las estribaciones de los Pirineos, en la zona conocida como Les Alberes. Su suelo pizarroso y ácido es de un característico color negro. En ella se cultiva a una densidad alta, de 6.200 cepas por hectárea, para reducir el vigor y la producción de uva y conseguir así vinos de alta calidad y gran personalidad.  Castillo Perelada ha sido pionera en el Empordà del cultivo de la Monastrell, variedad recientemente autorizada por el Consejo Regulador pero que en Finca Espolla lleva años en producción.  La Monastrell, una cepa tradicional de climas cálidos con escasez de pluviometría, muchas horas de sol y poca altitud sobre el nivel del mar, se ha adaptado perfectamente a la Finca Espolla, el viñedo más montañoso de los que Castillo Perelada posee en el Empordà. En Espolla su maduración se ralentiza y da como resultado vinos más frescos y frutales de lo que es habitual en esta variedad.  Combinada con la Syrah y después de un envejecimiento de quince meses en barrica de roble francés Allier, el resultado es un vino con un color rojo rubí de capa alta y un intenso aroma con recuerdos de flores mediterráneas, minerales y notas balsámicas. En boca es fluido a la vez que persistente y expresivo, con una acidez que le aporta una sensación viva y refrescante. Finca Espolla 2006 es un vino profundamente mediterráneo que refleja la marcada personalidad del terreno del que proviene.  Finca Espolla de Castillo Perelada     CASTILLO PERELADA FINCA ESPOLLA 2006  Denominación de Origen: Empordà. Variedades: Monastrell (60%), Syrah (40%). Finca: Espolla (pizarra negra) Vendimia: Uva seleccionada y recolectada a mano. Elaboración: Vinificación en tinto, maceración larga y fermentación controlada a 26ºC. Crianza: Quince meses en barrica bordelesa nueva de roble americano tipo fino, resto en botella. Graduación: 13,60% vol.     VINOS DE FINCA DE CASTILLO PERELADA  La marcada personalidad del terreno de los viñedos que Castillo Perelada tiene en el Empordà permite la elaboración de vinos con una identidad muy definida. Son los conocidos como vinos de finca: Finca Garbet, Finca Malaveïna, Finca La Garriga, Finca La Garriga Blanco y el nuevo Finca Espolla. INDICE DE VINOS - BODEGAS - RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL Hoteles | Restaurantes | Bodegas | Alimentaria Libros de Gastronomia : Cocina Nacional - Cocina Regional - Cocina Internacional - Reposteria - Thermomix - Vinos - Cocteleria

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