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El Almanaque N� 7661 Martes 10 de Noviembre de 2020
 

D�a Mundial de la Ciencia para la Paz y el Desarrollo


La ciencia para y con la sociedad para hacer frente a la pandemia global
 


 

El prop�sito del D�a Mundial es Ciencia para la Paz y el Desarrollo es renovar el compromiso, tanto nacional como internacional, en pro de la ciencia para la paz y el desarrollo



 

Novedades de Amazon - Deportes - Electr�nica - Belleza y Salud - Moda - Hogar y Cocina - Black Friday

 

TEMAS DEL DIA EN EL ALMANAQUE 
El Almanaque es un medio abierto a todas las opiniones. La opini�n de los art�culos es responsabilidad de sus autores

 

L�XICO -  LAS COSAS Y SUS NOMBRES - LA FRASE - EL REFR�N - FIESTAS

 

ORIGEN DE LA PALABRA - L�XICO

L�DER

Es un barbarismo del g�nero anglicismo, de introducci�n bastante reciente en el l�xico espa�ol. Se incorpor� junto con otros t�rminos del campo de la pol�tica (mitin, por ejemplo), en el que hemos ido a remolque de pa�ses que nos han precedido en las convicciones y en las pr�cticas democr�ticas. Fue la palabra inglesa leader, (aquel o aquello que dirige, gu�a o preside algo o a alguien), la que transcrita seg�n su pronunciaci�n, pas� a denominar en Espa�a al jefe de toda formaci�n pol�tica.

Y partiendo de este significado, la sociolog�a lo ha ido ampliando a otros campos, siguiendo por supuesto las pautas del ingl�s. L�der religioso es el que como dice la expresi�n inglesa leading light, sirve de luz que gu�a a la comunidad (la met�fora est� tomada de la n�utica). El t�rmino primitivo es lead, que tiene dos acepciones: la de gu�a y la de plomo; polisemia que debe dar lugar a juegos de palabras ir�nicos y a sarcasmos divertid�simos, cuando no hirientes.

El significado de lead que nos importa es el de conducir. El campo sem�ntico es pr�cticamente el mismo de las ra�ces latinas duc- (conducir, guiar, orientar) y reg- (regir, dirigir). Esto induce a pensar en un com�n origen indoeuropeo. Se usa, pues, en los mismos contextos que nuestro conducir: llevar por un camino determinado; ir delante de alguien para ense�arle el camino; hacer de gu�a tur�stico; guiar un caballo mediante las riendas; llevar a alguien a algo, o llevar una cosa a otra (causal); guiar la acci�n, la opini�n; canalizar (agua, etc.); ser el cabeza o el promotor de algo; mandar o dirigir; presidir; dirigir (una orquesta o una banda); ser el promotor o el actor principal en alguna empresa o gesti�n; ser el primero en algo; ser el actor o actriz principal; y un largo etc�tera (el Webster�s Dictionary distingue tantas como cincuenta y cuatro aplicaciones), son todas acepciones que caen bajo el verbo lead.

Como formas derivadas m�s significativas est�n el leadership, que traducimos como liderazgo; el adjetivo leading = principal; en periodismo, el leading article, es el texto m�s importante del peri�dico, que suele coincidir con el editorial; en teatro, el leading man y la leading lady son los protagonistas masculino y femenino; la leading question es la pregunta que dirige y condiciona la respuesta. La expresi�n lead off es llevar la iniciativa en algo, iniciarlo; lead on, torcer una cosa, llevarla por mal camino.

He ah� una palabra multiuso, sin la que hab�amos vivido tan ricamente hasta hace cuatro d�as. Hoy ocupa tanto espacio en nuestra vida, que nos cuesta entender c�mo pudimos vivir sin ella (un fen�meno an�logo a "control", tambi�n muy moderno). Funde los conceptos de las dos ra�ces latinas sobredichas, que han proliferado extraordinariamente en nuestra lengua, por lo que pod�amos haber sobrevivido sin l�deres ni liderazgos; pero ah� los tenemos. La psicolog�a los ha detectado desde la misma escuela infantil.

En el estudio de la conducta relacional de los ni�os, se analizan son las jerarqu�as de cada ni�o en los grupos que se forman, y por supuesto el papel del l�der es determinante en la conducta y en el desarrollo de la personalidad del resto de los ni�os del grupo: hay, ya desde la infancia, liderazgos que dejan vivir y participar, y tambi�n liderazgos opresores, represores y anuladores.

Mariano Arnal   Buscador tem�tico del Almanaque L�XICO

 

EFEM�RIDES


Hace tiempo, tal d�a como hoy ocurr�a :

Efem�rides 10 de Noviembre


1477 Juan II de Portugal devuelve la corona por alg�n tiempo a Alfonso V el Africano. 
1483 Nace Mart�n Lutero.
 
1697 Nace el pintor y grabador William Hogarth.
 
1759 Nace el poeta Friedrich von Schiller.
 
1793 Se organiza en el Par�s revolucionario la fiesta a la diosa Raz�n.
 
1799 Golpe de estado de Napole�n conocido como del 18 brumario.
 
1855 El seismo de Tokio causa m�s de 100.000 muertos.
 
1887 Nace el escritor Arnold Zweig.
 
1890 Nace el cantante Carlos Gardel.
 
1891 Fallece el poeta Arthur Rimbaud.
 
1918 Muere el poeta Guillaume Apollinaire.
 
1938 Muere el estadista Mustaf� Kemal Ataturk.
 
1978 Espa�a: la mayor�a de edad se establece en 18 a�os.
 
1980 El gobierno del comunista polaco Gierek se ve obligado a legalizar el sindicato Solidaridad.
 
1982 Le�nidas Br�znev es sustituido en las direcci�n del PCUS tras su muerte por Yuri Andropov.
 
1991 Muere la escritora Montserrat Roig.
 
1994 Espa�a: las familias de 3 hijos son consideradas numerosas.
 
1994 Irak reconoce oficialmente al Estado de Kuwait
 
1995 Bosnios y croatas firman un acuerdo por la creaci�n de una federaci�n croata-musulmana.
 
1997 Boris Yeltsin y Jiang Zemin acuerdan la demarcaci�n definitiva de la frontera oriental chino-rusa.
 
1997: en Nueva York, el cuadro El sue�o del pintor espa�ol Pablo Picasso es subastado por 7000 millones de pesetas.
1999: la Uni�n Astron�mica Internacional da el nombre de Almer�a a un nuevo asteroide descubierto por dos astr�nomos
 alemanes del Observatorio hispano-alem�n de Calar-Alto (Almer�a) (Espa�a).
2007: en la XVII Cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado, el rey Juan Carlos I de Espa�a le espeta
 un ��Por qu� no te callas?� a Hugo Ch�vez (presidente de Venezuela).
2009: en la ciudad de Ituzaing� se produce un movimiento sismico de 3,5 en la escala de ritcher
2019: Evo Morales renuncia a la presidencia de Bolivia, tras intensas semanas de protestas ante acusaci�n de fraude electoral y manipulaci�n de votos.

 

 

Efem�rides  https://www.elalmanaque.com/Efemerides/index.htm Si busca m�s efem�rides. Recopilaci�n de ediciones de EL ALMANAQUE


 

SANTORAL - ONOM�STICA - ESPECIAL  SEMANA  SANTA


 

SANTORAL - FELICITA A TUS FAMILIARES Y AMIGOS, ENVIALES EL ORIGEN DE SU NOMBRE

 

SANTORAL 10 de Noviembre : Marr�n de Tours y Verano obispos; Valent�n, Feliciano, Victorino y Atenodoro m�rtires;  Antonio, Bartolom�, Bertuino y Duban confesores; Menas anacoreta.
 

ONOM�STICA EL NOMBRE DEL DIA
 

MODESTO
 

Este nombre propio procede, y sin haber sufrido variaci�n alguna, del adjetivo calificativo modesto-a, que procede del sustantivo latino "modus", que significa moderaci�n, mesura, equilibrio. Seg�n esto, se aplica este adjetivo a la persona que se distingue por su moderaci�n, por su comedimiento, por su modestia.
 

San Modesto, patriarca de Jerusal�n (631-634), mereci� el reconocimiento de toda la cristiandad por su celo en la restauraci�n de los Santos Lugares, tan importantes para el mundo cristiano, que en torno a ellos se organizaron las Cruzadas.

 

El Santoral romano hace referencia a otros cinco santos con este mismo nombre. Existe tambi�n en el Martirologio Romano una Santa Modesta m�rtir y un San Modestino obispo, que sufri� martirio bajo el emperador Diocleciano.
 

Existen asimismo un puerto fluvial denominado Modesto en Brasil, en el Estado de Minas Geraes, y una ciudad con este nombre en el condado de Stanislaus de California.

 

Todos los nombres tienen alg�n significado, en el que se encierra su belleza, su virtud y su fuerza. Pero generalmente este significado est� oculto, ya sea por su gran antig�edad o por proceder de otra cultura que ya no tiene vigencia entre nosotros.

 

No es �ste el caso del nombre Modesto, cuyo significado es patente, y que hace referencia a un conjunto de virtudes que en nuestra cultura son muy apreciadas y que por tanto pueden ser perfectamente asumibles por quienes as� se llaman.

 

Si a�adimos a esto el valor de la tradici�n familiar que suelen tener estos nombres singulares, es leg�timo deducir que los que lo llevan se sienten orgullosos y satisfechos de �l. �Felicidades!


Mariano Arnal Copyrigth EL ALMANAQUE todos los   derechos reservados  
https://www.elalmanaque.com/santoral/


 

 AUTOAYUDA - ASTROLOGIA - CALENDARIOS - SOLIDARIDAD - DIAS MUNDIALES - FIESTAS


 

El almanaque de la Astrologia Art�culos sobre astrolog�a  orientados a la reflexi�n y observaci�n

 

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GRAN RECOGIDA DE ALIMENTOS
Madrid, del 16 al 22 de noviembre

TODO HA CAMBIADO: LA GRAN RECOGIDA TAMBI�N
VOLVEMOS CON M�S SEGURIDAD QUE NUNCA Y UNA NUEVA FORMA DE DONAR



La crisis sanitaria provocada por la Covid 19 ha generado una grave crisis alimentaria. Por eso vuelve La Gran Recogida de alimentos, m�s necesaria que nunca, para poder seguir facilitando una comida diaria a 190.000 personas a trav�s de 540 entidades ben�ficas en la Comunidad de Madrid.

Volvemos con la misma ilusi�n y velando por la seguridad sanitaria. Dos formas de donar m�s seguras y c�modas para ti.

https://granrecogidamadrid.org/



Donaci�n on-line
https://bam.civi-go.net/donacion-online

 

 

D�a Mundial de la Ciencia para la Paz y el Desarrollo.

 


La Conferencia General de la Unesco decide proclamar el d�a 10 de noviembre D�a Mundial de la Ciencia para la Paz y el Desarrollo. 

 

La ciencia al servicio de un futuro sostenible

La ciencia es la herramienta que el ser humano ha creado tanto para comprender el mundo que le rodea, como para aplicar esos conocimientos en su beneficio. Los avances cient�ficos nos permiten hallar soluciones a los nuevos desaf�os econ�micos, sociales y medioambientales con los que construir un futuro sostenible.

La ciencia tambi�n tiene un papel en la construcci�n de la paz al fomentar la cooperaci�n internacional para alcanzar el desarrollo sostenible.

Acercar la ciencia a la sociedad es fundamental para que los individuos tengan los conocimientos necesarios y, de esta forma, puedan elegir sus opciones profesionales, personales y pol�ticas. Adem�s, sirve para atraer a los ciudadanos hacia el apasionante mundo de la investigaci�n.

En este contexto, cada a�o, el D�a Mundial de la Ciencia para la Paz y el Desarrollo promueve que los ciudadanos est�n informados sobre los avances cient�ficos, creando sociedades m�s sostenibles, al tiempo que favorece la comprensi�n sobre la fragilidad del planeta en el que vivimos.

La agencia de la ONU encargada de coordinar esos esfuerzos por acercar la ciencia a la sociedad, as� como trabajar con los Estados Miembros en las dimensiones �ticas que la ciencia plantea, es la Organizaci�n para la Educaci�n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

Para celebrar el D�a, esta agencia organiza actos que promueven el acercamiento de la ciencia a la sociedad.

Tema 2020: Ciencia para y con la sociedad

Este a�o, en un momento en que el mundo est� luchando contra la pandemia global de COVID-19, el enfoque del D�a Mundial de la Ciencia es "La ciencia para y con la sociedad para hacer frente a la pandemia global".

A lo largo de esta crisis sanitaria sin precedentes, la UNESCO, como la agencia de las Naciones Unidas con el campo de la ciencia en su mandato, se ha esforzado por acercar la ciencia a la sociedad y reforzar las colaboraciones cient�ficas internacionales que se necesitan de manera cr�tica. Desde la perspectiva cient�fica, la respuesta de la UNESCO al COVID-19 se estructura en torno a tres pilares principales: promover la cooperaci�n cient�fica internacional, asegurar el acceso al agua y apoyar la reconstrucci�n ecol�gica.

Para celebrar el D�a Mundial de la Ciencia de 2020, la UNESCO organizar� una mesa redonda en l�nea sobre el tema �La ciencia para y con la sociedad frente al COVID-19�.

�nase a la conversaci�n con los hashtags #ScienceDay.


 
D�a del Inventor

El D�a del Inventor internacional se celebra el 9 de noviembre, en honor de la actriz e inventora Hedy Lamarr, creadora del espectro ensanchado, una t�cnica de modulaci�n empleada en telecomunicaciones.​ Esta fecha fue proclamada por el inventor y empresario alem�n Gerhard Muthenthaler

En la Argentina desde el a�o 1990 se festeja el 29 de septiembre, en homenaje al nacimiento de Ladislao Jos� Biro, el inventor del bol�grafo, popularmente conocido en este pa�s como �birome�.

En Bolivia se celebra el �D�a del Inventor Boliviano� el 23 de abril, declarado por ley n.� 3422 en 2006.

En Estados Unidos el �D�a de los Inventores Nacionales� se conmemora el 11 de febrero, aniversario del nacimiento de Thomas Alva Edison, seg�n Ley P�blica 97-198 de 1983.

En M�xico se celebra el 17 de febrero desde 1993, en memoria del natalicio de Guillermo Gonz�lez Camarena quien cre� el sistema tricrom�tico secuencial de campos para televisi�n (televisi�n en color).

Hedwig Eva Maria Kiesler, conocida como Hedy Lamarr (Viena, 9 de noviembre de 1914n 1​-Casselberry, Florida, 19 de enero de 2000), fue una actriz de cine e inventora austriaca.

Fue inventora de la primera versi�n del espectro ensanchado que permitir�a las comunicaciones inal�mbricas de larga distancia.

Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, ella y el compositor George Antheil desarrollaron la patente de un sistema de gu�a por radio para torpedos aliados que utilizaba el espectro ensanchado y la tecnolog�a de salto de frecuencia para vencer la amenaza de interferencias por parte de las potencias del Eje.

Aunque la Armada de los Estados Unidos no adopt� la tecnolog�a hasta la d�cada de 1960, ​ los principios de su trabajo se incorporan a la tecnolog�a Bluetooth y son similares a los m�todos utilizados en las versiones heredadas de Wi-Fi.

Este trabajo llev� a su incorporaci�n al National Inventors Hall of Fame en 2014.
 


 

DOCUMENTALES : BIOGRAFIAS - MEDICINA - CIENCIAS - MATEM�TICAS - HISTORIA - ARTE - LITERATURA


CANALES VIDEO : DIVULGATIVO - DOCUMENTALES - DIAS MUNDIALES MEDICINA Y SALUD - CIENCIAS - MATEM�TICAS - HISTORIA Y ARTE


 

31 aniversario de la ca�da del muro de Berl�n

Este 9 de noviembre, se cumplen 31 a�os de la ca�da del Muro de Berl�n, que durante 28 a�os dividi� a la actual capital alemana, convirti�ndose en s�mbolo de la confrontaci�n de bloques durante la Guerra Fr�a.

 


 

7 de noviembre de 1917: Triunfo de la revoluci�n socialista rusa


 
CIENCIAS - TECNOLOGIA E INTERNET - EDUCACI�N - SALUD

 

Estos son los mejores alimentos para conseguir la deseada Vitamina D

Los expertos de Nutritienda.com muestran la importancia de esta vitamina en nuestro organismo y los riesgos de su carencia

El 60 % de los espa�oles tiene d�ficit de ella

Suele decirse que la vitamina D en las personas sale gratis ya que la mejor fuente de ella es el sol. Sin embargo no siempre se sabe los problemas que la carencia de esta vitamina crea, especialmente en las personas mayores. Los expertos de 
www.nutritienda.com estiman que el 60 % de la poblaci�n espa�ola cuenta con un d�ficit en esta vitamina y en el caso de ancianos, esta cifra se incrementa hasta en un 80 %. Por lo que ahora que los rayos de sol no son tan abundantes, vale la pena conocer los riesgos de su carencia y, tambi�n, la forma de conseguirla aunque est� nublado.

Hace a�os, los m�dicos estaban principalmente preocupados por la deficiencia de vitamina D en los ni�os. Los alimentos se reforzaban con vitamina D para prevenir la enfermedad de los huesos llamada raquitismo. Ahora sabemos que el raquitismo era solo la punta del iceberg y que los adultos y nuestros mayores tambi�n tienen un alto riesgo por deficiencia de esta vitamina. La vitamina D asegura una correcta absorci�n del f�sforo y el calcio en los huesos, es decir, fija el calcio en los huesos ayudando as� a mantenerlos fuertes y sanos, algo que notaremos m�s y mejor con h�bitos saludables, cuidando la alimentaci�n y practicando la actividad f�sica adecuada. Unos huesos d�biles pueden estar quebradizos y provocar osteoporosis, debilidad muscular, fracturas de cadera, diabetes, c�ncer, enfermedades card�acas, artritis y mala salud general.

Los mayores de 50 a�os tienen un mayor riesgo de deficiencia de vitamina D y el riesgo va aumentando con la edad. A medida que las personas envejecen, pierden parte de su capacidad para sintetizar vitamina D a partir de la luz solar. La vitamina D tambi�n debe activarse en el ri��n antes de que el cuerpo pueda utilizarla y esta funci�n tambi�n disminuye con la edad. Finalmente, las personas mayores que est�n confinadas en casa o que tienen miedo a salir a la calle, como le ocurre a muchas de ellas ahora, tienen menos probabilidades de hacer ejercicio y actividades al aire libre. Los expertos han sugerido que se necesitan al menos 30 minutos de exposici�n al sol dos veces por semana para producir una cantidad suficiente de vitamina D a partir de la luz solar.

La deficiencia de vitamina D (hipovitaminosis D) es una afecci�n cada vez m�s com�n entre personas de todas las edades, pero los adultos mayores tienen un mayor riesgo. Los signos de niveles bajos de vitamina D a menudo son sutiles y pueden confundirse con otras condiciones de salud. Estos son algunos de ellos:

1. M�sculos d�biles
Seg�n se va envejeciendo, la deficiencia de vitamina D se relaciona con la debilidad muscular, que puede manifestarse de diferentes formas. En general, se tiende a sentir pesadez en las piernas y dificultad para pararse y subir escaleras. La vitamina D, necesaria para ayudar y regular la absorci�n de calcio, mantiene los huesos, m�sculos y dientes en condiciones normales. La combinaci�n de m�sculos y huesos debilitados causada por niveles bajos de vitamina D se ha asociado con un mayor riesgo de ca�das y fracturas, que pueden ser muy peligrosas e incluso fatales para los ancianos.

2. Aumento de peso
La vitamina D desempe�a un papel importante en la regulaci�n del apetito y tambi�n del peso corporal. Se ha demostrado que los niveles m�s bajos de vitamina D est�n asociados con la obesidad, mientras que los niveles elevados de vitamina D se han asociado con la reducci�n de la grasa corporal.

3. Fatiga
Muchos personas que est�n cansadas ??todo el tiempo pueden no darse cuenta de que pueden tener una deficiencia nutricional, por lo que ignoran sus s�ntomas. La deficiencia de vitamina D puede llevar en situaciones graves a raquitismo en ni�os u osteomalacia en adultos, donde los huesos se vuelven fr�giles y la debilidad muscular es notoria.

4. Problemas digestivos
En algunos estudios se ha visto que aproximadamente un 60% de pacientes con Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII) tienen niveles bajos de vitamina D, es decir, es la vitamina que m�s se afecta en este tipo de trastornos intestinales. La EII se divide en dos tipos principales: colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn. Estas enfermedades intestinales pueden interferir con la forma en que los intestinos absorben la grasa de la dieta y la vitamina D es una vitamina soluble en grasa.

5. Dolor de cabeza
Como se ha comentado la falta de vitamina D produce un desgaste �seo excesivo, en este caso, en el cr�neo, lo que puede provocar una cefalea osteomal�cica, pero adem�s, tambi�n puede provocar una cierta debilidad muscular general, todo esto unido hace que nos duela la cabeza. Varios estudios est�n comprobando la utilizaci�n de la vitamina D como posible factor de mejora para aliviar estos dolores de cabeza.

6. Problemas mentales
La vitamina D ayuda a mantener normal el sistema inmune y contribuye al proceso de divisi�n celular. Adem�s, los niveles bajos de vitamina D pueden contribuir al deterioro cognitivo y riesgo de una persona de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y otras formas de demencia.

7. Coronavirus
Aunque no est� totalmente demostrado que influya directamente en la curaci�n de pacientes con coronavirus, aunque s� en su mejor�a, estudios recientes, durante la pandemia mundial, han abierto el debate para proponer si la suplementaci�n con vitamina D podr�a reducir la incidencia, la gravedad y el riesgo de muerte por influenza, por neumon�a y por la epidemia actual de COVID-19. Actualmente se explora el efecto potencialmente protector de las altas dosis diarias de vitamina D para aumentar r�pidamente los niveles en sangre y tejidos, con el objetivo de contrarrestar la sobrecarga del SRAA y mejorar as� el curso de la infecci�n por COVID-19, sus complicaciones respiratorias entre otros.

�C�mo conseguirla?

Los cient�ficos definen las vitaminas como compuestos org�nicos que son vitales para la funci�n metab�lica normal y que deben consumirse porque no se pueden producir en el cuerpo. La vitamina D, sin embargo, es un poco diferente de otras vitaminas porque es producida por el cuerpo en una reacci�n qu�mica que ocurre cuando la piel se expone a los rayos UVB de la luz solar, por lo que la mejor manera de conseguirla es exponi�ndose al sol, sin embargo, se estima que hasta el 50 % de la poblaci�n mundial no recibe suficiente sol, por lo que la dieta es otra fuente principal para conseguirla y un suplemento que les ayude a tener los niveles necesarios. La ingesta diaria necesaria de vitamina D es de 15 microgramos (mcg) o 600 Unidades Internacionales (UI) en todas las personas, exceptuando los beb�s de hasta 12 meses que necesitar�an 10 mcg o 400 UI y los mayores de 70 a�os que requieren m�s, en torno a 20 mcg u 800 UI. Por ello, los expertos de Nutritienda.com han hecho una selecci�n de cu�les son los alimentos m�s saludables con alto contenido de vitamina D:

Pescados como el arenque, sardinas, caballa y salm�n
El arenque es un pescado que se come en todo el mundo, aunque en Espa�a no exista tanta tradici�n como en otros pa�ses de Europa, sobre todo los n�rdicos. Se puede servir crudo, enlatado, ahumado o en escabeche. Este peque�o pez tambi�n es una de las mejores fuentes de vitamina D. El arenque fresco proporciona 22,5 mcg por cada 100 gramos (900 UI). Si el pescado fresco no es lo que m�s nos gusta, el arenque en escabeche tambi�n es una buena fuente de vitamina D, ya que nos aportar�a 17 mcg (680 UI). Por otro lado, una lata de sardinas en aceite contiene 7 mcg por cada 100 g (280 UI). Otros tipos de pescados grasos tambi�n son buenas fuentes de vitamina D. La caballa, por su parte, proporcionan 16 mcg por cada 100 gramos (640 UI). El salm�n es un pescado graso muy popular y beneficioso y tambi�n una gran fuente de vitamina D. Se estima que una porci�n de 100 gramos de salm�n contiene 8 mcg de vitamina D (320 UI).
 

Aceite de h�gado de bacalao
El aceite de h�gado de bacalao es un suplemento muy popular. Si no nos gusta el pescado, tomar aceite de h�gado de bacalao puede ser una soluci�n. Seg�n la Base de Datos Nacional de Nutrientes de los Estados Unidos (USDA), una cucharadita -13,6 g- contiene 34 mcg (1.360 UI) de vitamina D. Tambi�n tiene mucha vitamina A y se ha utilizado durante muchos a�os para prevenir y tratar la deficiencia en ni�os. Sin embargo, la vitamina A puede ser t�xica en grandes cantidades. Por lo tanto, hay que tener cuidado con el aceite de h�gado de bacalao, asegur�ndose de no tomar demasiado.

At�n en lata
Muchas personas disfrutan del at�n en lata por su sabor y comodidad de uso. Tambi�n suele ser m�s barato que comprar pescado fresco. El at�n ligero enlatado contiene hasta 25 mcg por 100 g (1.000 UI), aunque depender� de si est� enlatado al natural, en aceite, en escabeche... Desafortunadamente, el at�n enlatado contiene metilmercurio, una toxina que se encuentra en muchos tipos de pescado. Si se acumula en nuestro cuerpo, puede causar serios problemas de salud. Sin embargo, algunos tipos de peces presentan menos riesgo que otros. Por ejemplo, el at�n claro suele ser una mejor opci�n que el at�n blanco.

Yemas de huevo
Las personas que no comen pescado deben saber que �stos no son la �nica fuente de vitamina D. Los huevos son otra buena fuente, as� como un alimento muy nutritivo. Si bien la mayor parte de la prote�na de un huevo se encuentra en la clara, la grasa, las vitaminas y los minerales se encuentran principalmente en la yema. Una yema de un huevo de tama�o medio contiene 1,75 mcg (70 UI). Los niveles de vitamina D en la yema de huevo dependen de la exposici�n al sol y del contenido de vitamina D del alimento que hayan tomado las gallinas. Elegir huevos de gallinas criadas al aire libre o en semilibertad es recomendable, ya que pueden tener niveles hasta 3 o 4 veces m�s altos que las que no.

H�gado de ternera
Hoy en d�a hay muchos alimentos que se consideran �super alimentos�, unos est�n m�s de moda que otros, pero el h�gado de ternera es uno de esos �grandes alimentos� que se ha ido �olvidando� a lo largo de los a�os. Antiguamente no pod�a faltar una raci�n de h�gado a la semana en el men� de cualquier familia, pero hoy en d�a no se consume tanto porque no a todo el mundo le gusta, sobre todo a los m�s peque�os. Pero no hay que dejar de consumirlo ya que contiene un alto valor nutritivo, sobre todo es un gran proveedor de vitamina A, B, hierro y por supuesto vitamina D. El h�gado de ternera contiene entre 0,6 mcg (24 UI) por cada 100 gr.

Los l�cteos y alimentos enriquecidos. Las fuentes naturales de vitamina D son limitadas, especialmente si eres vegetariano o no te gusta el pescado. Afortunadamente, algunos productos alimenticios que no contienen vitamina D de forma natural est�n enriquecidos con este nutriente. Algunos de los m�s frecuentes son la leche de vaca, que tambi�n es una buena fuente de calcio y f�sforo, la bebida de soja, ideal para los vegetarianos y veganos, el zumo de naranja, los cereales, la avena, yogures sin desnatar, la jalea real, la mostaza y los quesos.

Caviar y angulas
Estos dos alimentos son ricos en vitamina D, pero tambi�n parece que solo est�n al alcance de los ricos. Cuando ten�an precios m�s razonables eran t�picos de Navidad, aunque ahora la mayor�a de la gente no se los puede permitir, pero el que quiera darse un capricho que sepa que, el caviar posee 2 mcg (80 UI) por cada 100 gr y las angulas 110 mcg (4.400 UI).

Noelia Suarez, directora de comunicaci�n de Nutritienda.com, ha dicho: �Tener unos buenos niveles de vitamina D es bueno siempre, pero ahora mismo m�s que nunca. Diversos estudios han demostrado que el nivel de vitamina D influye en nuestra salud. Por ello, desde Nutritienda.com animamos a tomar alimentos ricos en vitamina D y sobre todo a tomar el sol, aunque con precauci�n, todos los d�as, un simple paseo puede ayudar a que los niveles de vitamina D sean los suficientes para estar sanos, tambi�n podemos ponernos cerca de la ventana, terraza o fuente de luz en nuestras casas


 

EL ALMANAQUE - EDUCACION

 

El Fen�meno de Finlandia - Educaci�n

No se permite la selecci�n, es completamente gratuito y los ni�os comienzan la ense�anza escolar a los 7 a�os. �sas son s�lo tres de las caracter�sticas del sistema educacional en Finlandia,

 

 


 

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La modelo Mari�n �vila ser� premiada este s�bado en NY
 

Por Ferran Mart�nez-Aira

La historia de Mari�n �vila es de las que inspiran y demuestran que la dedicaci�n y el esfuerzo son siempre los mejores aliados para una gran trayectoria. La joven valenciana con s�ndrome de down ser� premiada el pr�ximo s�bado por la Quincy Jones Exceptional Advocacy de Nueva York, en reconocimiento a sus logros en el mundo del modelaje y al haberse convertido en todo �un ejemplo a seguir�, seg�n han detallado los jueces del certamen.

Aunque su carrera como modelo comenz� hace cinco a�os no fue hasta 2018 cuando su nombre comenz� a resonar con fuerza, sobre todo, en Nueva York. Fue ese a�o cuando �vila dio un salt� en su carrera al convertirse en la primera modelo con s�ndrome de down en subirse a la pasarela neoyorquina durante la semana de la moda. �Dicen que los sue�os se cumplen, Yo creo que los milagros existen�, explic� emocionada pocos d�as antes de subirse a la pasarela de La Gran Manzana.

Esa experiencia le abri� puertas en la industria y ella no dud� en cruzarlas. La valenciana, ahora de 23 a�os, reside actualmente en Benidorm (Alicante) y es hoy la imagen de la nueva campa�a de Levi�s, centrada en la inclusi�n y la diversidad, protagonista de m�ltiples campa�as de El Corte Ingl�s y toda una asidua de las pasarelas nacionales.


 

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Luis Cernuda Bid�n (Sevilla, 21 de septiembre de 1902 � M�xico, D.F., 5 de noviembre de 1963) fue un destacado poeta y cr�tico literario espa�ol, miembro de la llamada Generaci�n del 27.
 

Si El Hombre Pudiera Decir - Luis Cernuda 
 

 

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EL ALMANAQUE DEL HUMOR  - CARICATURAS - CUMPLEA�OS - ANIVERSARIO - CURIOSIDADES


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Caricature Zone  -ACERTIJOS : Ejercita tu mente CURIOSIDADES [+]  - Textos Humor Club de la Comedia
 

Una chispa de humor cada dia para alegrarte el �nimo.

 

PREGUNTA: �Por qu� el pollo ha cruzado la carretera?

DESCARTES: Para ir al otro lado.

PLAT�N: Por su bien. Al otro lado de la carretera se encuentra la Verdad.

ARISTOTELES: Est� en la naturaleza del pollo el cruzar las carreteras.

KARL MARX: Era hist�ricamente inevitable.

CAPTAIN KIRK: Para llegar a donde ning�n otro pollo hab�a jam�s llegado antes.

MARTIN LUTHER KING JR: He tenido un sue�o donde todos los pollos eran libres de cruzar una carretera sin tener que justificar sus actos.

MOISES: Y Dios descendio del paraiso y le dijo al pollo: "cruza la carretera". Y el pollo cruz� y el vi� que esto era bueno.

RICHARD M. NIXON: El pollo no cruz� la carretera, repito, el pollo no cruz� nunca la carretera.

SIGMUND FREUD: El hecho de que te preocupe porque el pollo cruz� la carretera ya revela tu fuerte sentimiento de inseguridad sexual latente.

BILL GATES: Precisamente acabamos de terminar el nuevo programa "OfficePollo2003" que adem�s de cruzar las carreteras, ser� capaz de incubar huevos, archivar los documentos importantes, etc...

BUDA: Preguntarse tal cosa es renegar de tu propia naturaleza de pollo.

 


 

ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - CINE -  LITERATURA - LIBROS -  TEATRO - M�SICA - PINTURA
 

Calendario de eventos Madrid 2020

Madrid recupera poco a poco su nivel habitual de actividades de ocio y cultura. �Disfr�talas con responsabilidad! �Madrid est� en todas nuestras manos! Recuerda consultar las limitaciones de aforo y seguir las recomendaciones de higiene, seguridad y distanciamiento social.

Botero: 60 a�os de pintura
La mayor retrospectiva dedicada al artista colombiano en Europa, que re�ne 67 obras de gran formato (CentroCentro. 17 sept a 7 feb).

Tutankhamon: La tumba y sus tesoros
Viaja al Antiguo Egipto a trav�s de esta exposici�n que reconstruye las c�maras funerarias encontradas por Howard Carter en 1922 (Espacio 5.1 - IFEMA - Feria de Madrid).

La otra Corte. Mujeres de la Casa de Austria en los monasterios reales de Las Descalzas y La Encarnaci�n
Un proyecto que muestra la manera indisoluble en que se unen los aspectos palaciegos y los religiosos (Palacio Real. Prorrogada hasta 24 enero).

Emigrantes invisibles. Espa�oles en EE.UU. (1868 - 1945)
Una muestra fotogr�fica dedicada a la emigraci�n espa�ola a Estados Unidos a finales del siglo XIX y principios del XX (Conde Duque - Sala Sur. Hasta 29 nov).

Esperanza y Utop�a. El dise�o entre 1900 � 1939
Un recorrido por la historia del dise�o de interiores europeo (Museo Nacional de Artes Decorativas. A partir del 12 febrero 2020).

Reencuentro
El museo reabre sus puertas con una experiencia �nica e in�dita que re�ne sus obras m�s emblem�ticas en un amplio espacio arquitect�nico (Museo del Prado - Sala Galer�a Central. PRORROGADA HASTA 29 NOV).

Bill Viola. Espejos de lo invisible
Muestra monogr�fica que ofrece un amplio recorrido por la trayectoria de uno de los artistas m�s destacados del panorama internacional (Espacio Fundaci�n Telef�nica. Hasta 10 ene).

Concha Jerez. Que nos roban la memoria
Retrospectiva de la artista canaria, Premio Nacional de Artes Pl�sticas 2015, cuya obra se centra en la Memoria (Museo Reina Sof�a � Edificio Sabatini, Planta 3. Hasta 11 ene).

Madrid Gr�fica 2020. COVID Exit
Dise�adoras y dise�adores gr�ficos participan en la gran exposici�n tem�tica de carteles de 2020 que este a�o tiene por lema Covid Exit y la nueva normalidad (Central de Dise�o-Matadero. Hasta 1 dic).

Doce f�bulas urbanas
Una exposici�n que divaga sobre la ciudad ideal a trav�s de doce cuentos cortos (Matadero Madrid - Nave 16. Hasta 31 ene).

La belleza del Cosmos: Astronomicum Caesareum
Una exposici�n de la obra de Petrus Apianus para conocer c�mo ha evolucionado la representaci�n del Universo desde el siglo XVI (Museo de la Biblioteca Nacional. Hasta 9 ene).

Jos� Luis Alexanco. Ejercicio temporal
La exposici�n es un recorrido por las obras del artista visual madrile�o a trav�s de siete cap�tulos (Sala Alcal� 31. Hasta 1 nov).

Juan Valbuena. Donde doblan los mapas (PhotoEspa�a. Secci�n Oficial)
Una exposici�n con cinco de sus mayores proyectos (Sala Canal de Isabel II de la Comunidad de Madrid. Hasta 15 nov).

Curiosidad radical. En la �rbita de Buckminster Fuller
Un viaje en torno a la figura del dise�ador, arquitecto, pensador, fil�sofo y visionario norteamericano (Espacio Fundaci�n Telef�nica. 16 sept - 14 mar).

Delibes 1920 - 2010
Recorrido biogr�fico que mostrar� al escritor m�s reconocible, pero que tambi�n desvelar� aspectos menos conocidos de su vida (Museo Biblioteca Nacional. 18 sept - 15 nov).

Colectiva. Entre el arte y la moda. Fotograf�as de la colecci�n de Carla Sozzani (PhotoEspa�a. Secci�n Oficial)
Una recopilaci�n de fotograf�as de los 40 a�os de trabajo de la galerista italiana (CentroCentro. 23 sept a 10 ene).

Goya, tres lecturas: la mujer, la guerra y el rostro
Una exposici�n para descubrir tres facetas de la obra gr�fica de Francisco de Goya (Calcograf�a Nacional. 29 sep a 3 ene).

Semana de la Arquitectura 2020
Una cita para descubrir el mundo de la arquitectura y el urbanismo a trav�s de itinerarios, exposiciones y charlas (Septiembre-octubre 2020).

Lee Friedlander
Una colecci�n de fotograf�as que seg�n el propio autor representan el paisaje social americano (Fundaci�n Mapfre. Sala Recoletos. 1 oct - 10 ene 2021).

Colectiva. Magnum. El cuerpo observado (PhotoEspa�a. Sezione Ufficiale)
Exposici�n que explora c�mo los fot�grafos de Magnum Photos han abordado la visi�n del cuerpo desde la d�cada de 1930 hasta la actualidad (Fundaci�n Canal. Sala Mateo Inurria, 2. 8 oct a 5 ene).

Expresionismo alem�n
La exposici�n cambia la habitual distribuci�n cronol�gica del expresionismo en las salas del museo para ofrecer una visi�n renovada (Museo Nacional Thyssen-Bornemisza. 27 oct a 28 feb).

El l�piz del paseante
Recorrido por el trabajo del artista madrile�o a trav�s de dibujos originales y de algunos materiales impresos (Museo de Historia. Nov a feb).

Mondrian y De Stijl
Selecci�n de obras del artista holand�s, fundador del neoplasticismo, arte abstracto con un enfoque multidisplinar (Museo Reina Sof�a - Edificio Sabatini, 1 Planta. 11 nov a 1 mar 2021).

Belenes en Madrid
La ciudad expone m�ltiples nacimientos por Navidad. �Consulta nuestro listado! (Diversas ubicaciones durante las fiestas navide�as).

Pasiones mitol�gicas
La primera reuni�n desde el siglo XVII de las seis obras mitol�gicas de Tiziano (Museo del Prado. 2 mar a 4 jul 2021).

Marinus. Pintor de Reymerswale
Primera exposici�n monogr�fica dedicada al artista flamenco que trabaj� durante la primera mitad del siglo XVI (Museo del Prado. 9 mar a 13 jun 2021).

Georgia O'Keeffe
Primera retrospectiva en Espa�a dedicada a una de las m�ximas representantes del arte norteamericano del siglo XX (Museo Nacional Thyssen-Bornemisza. 23 mar a 1 ago 2021).

La M�quina Magritte
Retrospectiva del pintor surrealista Ren� Magritte que re�ne en torno a 70 obras, incluyendo pinturas, fotograf�as y films (Museo Nacional Thyssen-Bornemisza. 14 sept 2021 al 30 ene 2022).

https://www.esmadrid.com/calendario-eventos-madrid


 

Del 5 al 25 de noviembre, en el Centro Cultural Pilar Mir�

La Comunidad de Madrid presenta la I edici�n de la Muestra Miradas Flamenkas



 Incluye ocho espect�culos de guitarra, cante y baile, una mesa redonda y una exposici�n sobre la discogr�fica de rumba flamenca Acropol

 Con nombres como Carmen La Talegona, Sara Cano, Jer�nimo Maya, Aurora Losada o Carmen Cort�s, entre otros

 Una propuesta que reivindica la descentralizaci�n cultural a trav�s del esp�ritu del flamenco

M�s informaci�n en www.comunidad.madrid/centros/centro-cultural-pilarmiro#ciclo-miradas-flamenkas


 

38 Festival de Oto�o 2020 de la Comunidad de Madrid
12 - 29 de noviembre 2020


Una apuesta por el descubrimiento en una cita de referencia que se sube en oto�o a los escenarios de la Comunidad de Madrid. www.madrid.org/fo


 

JAZZMADRID20

Pongamos que hablamos de jazz� y de Madrid. JAZZMADRID, en esta edici�n, hace una apuesta definitiva por el jazz local.

Conciertos, cine, libros, teatro, conferencias, debates y exposiciones, del 5 al 29 de noviembre


Un a�o m�s, el t�pico se convierte en una realidad palmaria: durante el mes de noviembre el jazz se encuentra en Madrid. Ser�n pr�cticamente treinta d�as dedicados al trabajo de m�sicos que rebuscan en el territorio de sus propias emociones, y de ellas hacen lenguaje; que eso, a fin de cuentas, es lo que hizo del jazz una filosof�a de la m�sica desde sus or�genes.

Este a�o la raz�n de la singularidad en el cartel hay que buscarla en la decisi�n, un�nime, del Ayuntamiento para programar, con algunas fundamentadas excepciones, exclusivamente m�sicos locales en el festival. Hay una clara deriva �tica en la decisi�n, adem�s de la expl�cita intenci�n de contribuir a paliar, en la medida de lo posible, los da�os que el COVID ha causado entre nuestra comunidad de m�sicos.

Habr�, por todo ello, mucho colorido flamenco en las propuestas, pero tambi�n una amorosa antolog�a de proyectos dedicados a cuidar los variados cat�logos de la escuela jazz�stica m�s avanzada. Y, en otra parte del programa, se dar� respuesta a exigencias musicales m�s diversas, siempre, l�gicamente, sustentadas sobre los est�ndares de rigor y calidad, ya habituales en esta muestra, que, este a�o, adem�s, quiere recordar especialmente las actividades de aquel club de la buena m�sica que fue el C.M. San Juan Evangelista. https://festivaldejazz.madrid.es/


 

Peregrinar hasta El Pilar para ver LA MARGARITA DE FEDERICO y LOS HNOS.MACHADO

Por Ferran Mart�nez-Aira

Con todos los teatros cerrados hasta nuevo aviso, peregrinar hasta El Pilar ser�a una gran excusa para los catalanes, siempre que nos permitieran cambiar de provincia, para disfrutar de paso en el Teatro Principal de Zaragoza LA MARGARITA DE FEDERICO desde este pr�ximo jueves 12 de noviembre hasta el pr�ximo domingo. Las cuatro funciones programadas a las siete de la tarde-noche.

En La Margarita de Federico, el espectador realiza un viaje en el tiempo donde descubre la conocida figura de Federico Garc�a Lorca desde otro punto de vista, junto a la figura de la actriz y directora teatral Margarita Xirgu, la mujer que confi� en �l por primera vez, y de cuya mano, el poeta lleg� a la escena espa�ola e iberoamericana. Esta actriz cautivadora, que arrojaba pu�ados de fuego y jarras de agua fr�a sobre p�blicos adormecidos, seg�n las palabras del propio Garc�a Lorca, nos conduce por la historia de aquella profunda amistad y trabajo que uni� a ambos protagonistas.

La Margarita de Federico, habla del encuentro que a veces se produce entre dos personas singulares, de la p�rdida y de esa ausencia que queda en el tiempo, llen�ndolo todo. El espect�culo pretende dar cuenta de la relaci�n art�stico-empresarial que se estableci� entre Margarita Xirgu y Federico Garc�a Lorca. El trabajo de difusi�n de la obra lorquiana llevado a cabo por la Xirgu, antes y despu�s de la muerte de Lorca, debe entenderse desde su papel como empresaria en las artes esc�nicas en Espa�a y Sudam�rica.

No existen obras de teatro en las que se analice la relaci�n teatral y empresarial que mantuvieron estos dos grandes protagonistas del primer tercio del siglo pasado. Por ello, la propuesta teatral busca dejar registro de todo cuanto hizo por la cultura y el teatro Federico Garc�a Lorca y Margarita Xirgu. Esta actriz fue una gran empresaria teatral, que tuvo visi�n de negocio, dirigiendo su propia compa��a.

Su historia resulta apasionante desde el punto de vista de la labor empresarial y de producci�n, que realiz�. Ambas facetas, tan cotizadas en la actualidad, debido a la laboriosidad que suponen, fueron en la Xirgu, dos poderosas cualidades.

El encuentro de Margarita Xirgu y Federico Garc�a Lorca, fue mucho m�s que una amistad. En septiembre de 1925, el poeta le daba una copia al dramaturgo Eduardo Marquina, para que se la hiciera llegar a Margarita Xirgu. Lorca esperaba entusiasmar a la gran actriz espa�ola, y que �sta asumiera la puesta en escena de su obra. Gracias a una amiga en com�n, Lydia Cabrera, la Xirgu y Lorca se conocen. La actriz ten�a 38 a�os y el poeta, 28. Comienza para ambos una d�cada de nuevos estrenos con la Compa��a Margarita Xirgu de gran parte de la obra lorquiana.

Desde 1926, a�o en el que se conocen personalmente y en el que deciden estrenar Mariana Pineda, hasta 1936 en el que se despiden y quedan en que el poeta y dramaturgo le entregar� en M�xico, lo que ser� su obra p�stuma: La Casa de Bernarda Alba, conforma un periodo art�stico, sin duda prol�fico y de gran trascendencia hist�rica, cre�ndose entre ambos una relaci�n que trascendi� a lo profesional, afrontando propuestas esc�nicas continuadas y estrenos que se sucedieron desde 1927 hasta casi 1936, a�o en el que el poeta y dramaturgo ser� asesinado y la actriz partir� a un exilio para siempre.

LOS HERMANOS MACHADO se representar� tambien en el Principal zaragozano desde el 26 de noviembre hasta el domingo 29. Los cuatro d�as a las siete de la tarde-noche, aunque jueves y viernes doblar�n funci�n a las 11 de la ma�ana.

Justo terminada la Guerra Civil, Manuel Machado regresa a la casa que en Madrid compart�an su madre y su hermano Antonio. Est� intacta. Parece que no haya habido guerra en ella. Quiz�s porque Paca, la asistenta, ha seguido yendo para mantenerla. Manuel no puede evitar acordarse all� de su familia y especialmente de su hermano Antonio. Por ellos s� que ha pasado una guerra: Uno en cada bando.


 
M�SICA PARA LA MEMORIA - EFEM�RIDES ARTISTICAS - EFEM�RIDES MUSICALES

 

Miriam Makeba (Johannesburgo, Sud�frica, 4 de marzo de 1932 - Castel Volturno, Italia, 10 de noviembre de 2008), fue una cantante sudafricana.
 

Miriam Makeba - Pata Pata (live 2006) HQ
 


 

Jack Palance (Hazle Township, Pensilvania, Estados Unidos, 18 de febrero de 1919 - Montecito, California, Estados Unidos, 10 de noviembre de 2006), fue un actor estadounidense ganador de los premios �scar y Globo de Oro. C�lebre por sus papeles de villano, al interpretar personajes duros, malos o psic�patas.

JACK PALANCE TRIBUTE


 

Ennio Morricone (Roma, Italia; 10 de noviembre de 1928), es un compositor italiano de m�sica de cine y bandas sonoras. Su carrera cinematogr�fica empez� en los a�os 60; est� a�n activo, por lo que es uno de los compositores actuales m�s prol�ficos, con unos 500 trabajos en su haber. Es uno de los m�s conocidos compositores cinematogr�ficos, gracias sobre todo a la m�sica de los "spaghetti western", pero tambi�n gracias a las bellas melod�as de D�as del cielo, La misi�n o Cinema Paradiso. Ha sido muy criticado por unos y muy aclamado por otros, debido a su at�pica m�sica, pero ante todo ha sido valiente integrando instrumentos poco comunes entre las grandes orquestas.
 

La muerte tenia un precio (Ennio Morricone)

 
 

Richard Burton, CBE, de nombre real Richard Walter Jenkins (Pontrhydyfen, cerca del puerto de Talbot, Gales, 10 de noviembre de 1925 - C�ligny, Suiza, 5 de agosto de 1984) fue un actor brit�nico.

 


 

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA- HOSTELERIA-  CATAS Y MARIDAJES 

 

GASTRONOMIA- GRANDES MAESTROS del siglo XX para los del XXI  Por MBRomero

Fr�dy Girardet, el chef que revolucion� la cocina del siglo XX

Por: Enric Ribera Gaband�

Fr�dy Girardet fue un chef suizo que cocinaba con la tradici�n francesa. A menudo, considerado como uno de los mejores chefs del siglo XX, en su propio restaurante en Crissier, Suiza (cerca de Lausana) obtuvo tres estrellas Michelin y, antes de la jubilaci�n en 1996, ya se le consideraba el mejor restaurante del mundo.

Durante una visita a Borgo�a para comprar vino para el restaurante de su padre, un viticultor lo llev� a La Maison Troisgros en Roanne. Girardet describi� la gastronom�a (la primera que conoci� de un restaurante de renombre) como una experiencia espiritual, convenci�ndose de que deb�a convertirse en chef.

Cuando su padre muri� inesperadamente a los 56 a�os, se hizo cargo del bistr�. Al cocinar originalmente en un estilo cl�sico, comenz� a experimentar con otro m�s ligero e innovador, uni�ndose a los  contempor�neos de la �poca, para desarrollar el movimiento emergente de la nueva cocina.

Girardet fue conocido principalmente por su estilo de cocina nouvelle, evitando usar harina en sus salsas, y a�adi�ndoles, por el contra, caldo de carne preparado a fuego lento. Al cabo de unos a�os, y seg�n est�ndares m�s sofisticados, fue considerado un tradicionalista, un cr�tico de la cocina molecular.

El restaurante de Girardet, en Crissier, abri� sus puertas en 1971. A diferencia de muchos chefs aclamados de la �poca, el cocinero pas� la mayor parte de su tiempo supervisando la cocina. Rara vez viajaba. Girardet fue aclamado a menudo como el mejor chef del mundo, el revolucionario de la cocina del siglo XX.

El chef vendi� su restaurante en 1996, a los 60 a�os, a Philippe Rochat, quien hab�a trabajado con Girardet desde 1980, y la esposa de Rochat, Franziska Rochat-Moser, y luego se retir� a la ciudad de F�chy. Girardet se aburri� despu�s de retirarse y tuvo cierta fricci�n con Rochat. Poco tiempo despu�s, �ste, recuper� las tres estrellas Michelin del restaurante. 
 


El escritor de gastronom�a Colman Andrews especul� que Girardet renunci� a su negocio restaurador durante el apogeo de su carrera despu�s de observar a otros chefs que conoc�a, incluido su padre, que no pudieron vender cuando quisieron y que finalmente murieron temprano por el estr�s de tener un restaurante.

Foto N�1,- Fr�dy Girardet.

Fotos N� 2, 3 , - Algunos de los platos que elabor� el chef suizo.

 

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VI�EDOS SINGULARES D.O.Ca. Rioja

LLEGA UNO DE LOS PRIMEROS BLANCOS VI�EDO SINGULAR� DE LA D.O. CA. RIOJA.

�         Conde Valdemar Finca Alto Cantabria, un vino y un vi�edo que hacen historia desde 1989.

�         Proviene de uno de los vi�edos m�s emblem�ticos de la Denominaci�n, unido estrechamente a la historia de una gran familia bodeguera espa�ola.

Oy�n, Noviembre de 2020 - Cuando la Denominaci�n de Origen Calificada Rioja aprob� la nueva categor�a de Vi�edo Singular, Ana y Jes�s Mart�nez Bujanda, propietarios (5� Generaci�n) de Bodegas Valdemar estaban convencidos de la singularidad de una de sus fincas ubicadas en La Rioja. Su padre Jes�s ya ten�a identificada Finca Alto Cantabria como un terreno excepcional en D.O. para elaborar vinos blancos. Todos ellos estaban seguros de que esta finca y el vino que de ella nace, reun�a todos los requisitos de esta categor�a que premia la excelencia en la D.O.Ca. Rioja.

�Vi�edo Singular� es una nueva calificaci�n que atiende y apuesta por la calidad y la singularidad de las fincas y, por ende, de sus vinos. Exige adem�s un estudio t�cnico que acredite las caracter�sticas de las fincas y los vinos elaborados han de pasar por un estricto proceso de calificaci�n para conseguir el reconocimiento.

Finca Alto Cantabria ha sido uno de los primeros vi�edos en obtener ese reconocimiento. Bajo estos exigentes procesos de control y la ratificaci�n del comit� especial de cata, la a�ada 2019 de Conde Valdemar Finca Alto Cantabria ser� una de las primeras en lucir esta distinci�n en su etiquetado.

Desde su primera a�ada en 1989, este vino despert� expectaci�n por ser el primer blanco fermentado en barrica de Rioja. Despu�s de 31 a�os, la lista de premios y reconocimientos es largu�sima, llegando a ser incluido y calificado por el prestigioso Wine Spectator en su listado Top 100 de los Mejores Vinos del Mundo.

Jes�s Mart�nez Bujanda, creador de este vino ic�nico, comprueba c�mo tras el riesgo de la innovaci�n en un mercado tan tradicional del vino, a�o tras a�o, Finca Alto Cantabria es un vino de consumidores fieles, presente en las cartas de grandes restaurantes de todo el mundo. En palabras de Jes�s, �el cari�o y fidelidad con la que repiten y esperan nuevas a�adas muchos clientes te hace sentir feliz y satisfecho del trabajo y dedicaci�n desarrollado a lo largo de 4 generaciones. Un gran legado y un reto para la 5� generaci�n que hoy dirige Bodegas Valdemar�.

La Familia Valdemar siempre ha apostado por la b�squeda de parcelas y vi�edos que doten a sus vinos de un car�cter personal, vinos que muestren la singularidad de las tierras de las que proceden. La calificaci�n de Vi�edo Singular se adapta a nuestra filosof�a y forma de entender el vino.

Conde Valdemar - Finca Alto Cantabria 2019

Nuestra Finca Alto Cantabria
Vi�edo Singular, situada en un altiplano de 11,5 hect�reas y con un desnivel circundante sobre el R�o Ebro de 114 metros es ideal por su excelente ubicaci�n.

La fuerte pendiente de sus laderas, perfectas para evitar heladas; la extrema aireaci�n, que impide la acumulaci�n de humedades y roc�os sobre el racimo que hagan peligrar la sanidad de la uva; y su suelo calizo y franco-arenoso nos marcan su excepcionalidad para el cultivo de variedades blancas.

La parcela de uva Viura con la que se elabora este vino tiene una extensi�n de 8,6 hect�reas y fue plantada en 1975. Desde 2019 cuenta con la categor�a de Vi�edo Singular, que solo obtienen aquellos parajes con rasgos y cualidades notables por su calidad y distinci�n.

VARIEDAD: 100% Viura.  GRADO: 13,0% Vol.

ELABORACI�N
Vendimia manual seleccionada en cajas y posterior equilibrado de temperatura en c�mara frigor�fica. Elaboraci�n con mosto flor. Fermentaci�n parcial en dep�sito de acero inoxidable y
finalmente en barrica de roble roble franc�s. Batonnage semanal y crianza sobre l�as durante 6 meses en barrica de roble franc�s.

OBSERVACIONES DE LA CATA
Presenta un color amarillo pajizo con tonos verdosos, limpio y brillante. En nariz muestra intensos aromas a flores blancas como el azahar y a frutas de hueso y fruta blanca como pera, con un fondo delicado a frutos secos como la avellana y sutiles ahumados aportados por la crianza en barrica. En boca es complejo, meloso, fresco, con un car�cter sabroso y salino caracter�stico del suelo calizo del Alto Cantabria. Retrogusto vibrante y muy elegante.

MARIDAJE
Se recomienda maridarlo con pescados en salsa o al horno y carnes blancas en general. Acompa�ante perfecto para el foiegras, pasta y arroces de pescado y marisco principalmente.
Buena elecci�n para el aperitivo y la cocina japonesa.

TEMPERATURA DE SERVICIO
12/14 �C.

Sobre Bodegas Valdemar

La familia Valdemar lleva m�s de 130 a�os dedicada al cultivo de vi�edos y a la elaboraci�n de vinos de calidad. Sus vinos se encuentran presentes en m�s de 55 pa�ses de los 5 continentes.

En 2019 inauguraron una bodega en el estado de Washington (USA), Valdemar Estates, siendo la primera bodega no norteamericana en establecerse en ese estado.

M�s informaci�n: Web: www.valdemar.es    www.momentosvaldemar.com   www.valdemarestates.com


 

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Diez (m�s una) experiencias en la nieve en Suiza, incluso sin calzarse un esqu�  I

El pa�s se ofrece muy seguro, sin cuarentena, y con propuestas muy originales para todos los gustos


Suiza ha levantado las restricciones que ten�a hacia sus viajeros y ya no es necesaria la cuarentena de diez d�as vigente desde hace meses. Por supuesto, el pa�s mantiene las medidas de seguridad habituales para garantizar una estancia saludable y segura, que pueden consultarse en este enlace.
 
La llegada del invierno convierte a Suiza en la id�lica imagen que tenemos de este pa�s. Las primeras nieves comienzan a cubrir las monta�as, las estaciones de esqu� se preparan para acoger a los amantes de los deportes de invierno y las ciudades ultiman los detalles para inaugurar los primeros mercadillos de Navidad.

Suiza es un pa�s con un fuerte arraigo en tradiciones y costumbres locales, siendo el invierno una de las �pocas m�s prol�ficas en festividades populares. Pero sus habitantes son tambi�n ingeniosos y creativos y ofrecen propuestas originales en cada parte del pa�s para todos los gustos, incluso para aquellos que no piensan calzarse unos esqu�s. Estas son diez (m�s una) de las m�s originales.

Paseo con raquetas, ba�o caliente y fondue

El plan comienza en G�schenen con un paseo por el bosque con raquetas de nieve disfrutando de la belleza del paisaje y del silencio solo interrumpido por el crujir de la nieve y acompa�ados por un gu�a experto.

Para reponerse del ejercicio, les espera una tina de madera al viejo estilo con agua caliente en la que tomar la primera copa bajo el cielo estrellado y con vistas al glaciar Damma.

Se completa la experiencia, como suele ser habitual en Suiza, con una buena fondue de queso en un establo alpino.


Deslizarse en trineo por la pista m�s larga de Europa: 11 km.
 
La pista para trineos Big Pintenfritz que une Faulhorn y Grindelwald Ober�ll pasando por Bussalp es una de las m�s largas de Europa con sus 11 kil�metros de recorrido y salva un desnivel de 1.350 metros.

Aunque es bastante r�pida, vale la pena frenar de vez en cuando para disfrutar de las preciosas vistas del Eiger, el bosque nevado y con un poco de suerte, los ciervos en la linde del bosque. Los trineos se pueden alquilar en Grindelwald o en la estaci�n de monta�a First.
 

Texto: Enrique Sancho  Fotos: Turismo de Suiza
 
M�s informaci�n: Suiza Turismo    C/ de la Diputaci�, 289  08009 Barcelona
 
 

Ocho tradiciones navide�as muy british


Para muchas personas la Navidad es una de las mejores �pocas del a�o. En Gran Breta�a estas fiestas se celebran a lo grande, adornamos nuestras calles con grandes despliegues de luces, no cesamos de preparar nuestros cl�sicos y deliciosos dulces navide�os y organizamos todo tipo de actividades festivas en torno a la familia y la �poca. Descubre en este art�culo la historia que hay detr�s de las tradiciones navide�as m�s conocidas de Gran Breta�a, desde los Mince Pies (los dulces navide�os tradicionales) hasta nuestro d�a festivo, el Boxing Day.  

La iluminaci�n de Navidad

El anochecer es el momento perfecto para admirar las hermosas iluminaciones de diferentes lugares de Gran Breta�a, desde las conocidas luces de Regent Street en Londres hasta sus pueblos m�s pintorescos como el de Harrogate, en Yorkshire. Esta tradici�n se inici� en 1881 cuando el Teatro Savoy, situado en el West End de la capital brit�nica, fue el primer edificio del mundo iluminado completamente con electricidad. El objetivo de esta actividad era darle un toque de magia y alegr�a a la ciudad durante las fiestas. Desde entonces esta costumbre se ha repetido a lo largo de los a�os y extendido a trav�s del territorio de Gran Breta�a y el resto del mundo. 

Las pantomimas tradicionales

Las pantomimas son espect�culos c�micos que se realizan mediante gestos y figuras sin la intervenci�n de palabras y que hacen participar al p�blico. Los espect�culos suelen ser relatos de cuentos cl�sicos como La Cenicienta o Blancanieves y los Siete Enanitos. Esta tradici�n navide�a la disfrutan todos los miembros de la familia, desde los m�s j�venes a los m�s ancianos. La historia de las pantomimas se remonta a la Edad Media donde mediante cuentos religiosos destacaban la diferencia entre el bien y el mal.

El �rbol de Navidad de Trafalgar Square

Una de las tradiciones festivas m�s conocidas de Londres es el �rbol de Navidad que se exhibe todos los a�os en Trafalgar Square. Este �rbol fue un regalo de Noruega a Gran Breta�a en agradecimiento por el apoyo del pa�s durante la Segunda Guerra Mundial. Desde entonces el �rbol se ha convertido en una tradici�n anual en la que durante esta �poca adorna la plaza con sus luces navide�as. No fue hasta 1880 cuando, gracias a la reina Carlota, esposa del rey Jorge III, se introdujo la costumbre de celebrar las fiestas en casa con un �rbol de Navidad propio.    

Men� tradicional navide�o

Para muchas personas las navidades son sin�nimo de disfrutar de grandes comilonas y beber en un ambiente familiar. En Gran Breta�a el plato estrella tradicional es el pavo asado de Navidad y sus ingredientes son zanahorias, coles de Bruselas, Yorkshire pud�n, salsa, pavo y patatas asadas. A los brit�nicos nos gusta acabar la noche con dulces tradicionales navide�os como los Mince Pies o el pud�n de Navidad. Los Mince Pies son tartaletas peque�as hechas con masa quebrada y rellenas de fruta picada y especiada, que se disfruta desde los tiempos de los Tudor. Mientras que el pud�n de Navidad es un cl�sico y su origen se remonta a la �poca medieval. Los ingredientes de este postre son fruta picada y especias con un toque de brandy.  

Crackers de Navidad

Los Christmas Crackers son una tradici�n navide�a t�pica que seguramente te resulte familiar por haberlos visto en pel�culas, series o cuentos navide�os brit�nicos como Love Actually. Los crackers son un cilindro de cart�n envuelto en papel de regalo que tiene forma de caramelo. La tradici�n consiste en que dos personas tiren cada una de los extremos del cilindro y el que consiga quedarse con el trozo m�s grande al partirlo, obtiene el regalo del interior. Originalmente en su interior hab�a una corona hecha de papel de cebolla �que el ganador tiene que pon�rsela- caramelos y una hoja de papel con un chiste o una frase escrita. Esta tradici�n la introdujo Tom Smith el due�o de una tienda de caramelos de Londres en 1847.

Hoy en d�a el interior del cracker ha ido evolucionando, y en �l se incluye un regalo que va desde abridores de botellas hasta trucos de magia y la corona es de diferentes colores. Si tienes la oportunidad de pasar la Navidad en Inglaterra, los crackers de Navidad son un bonito recuerdo para llevarte del pa�s.

El discurso de la Reina

En la comida de Navidad despu�s del asado y los crackers, tradicionalmente las familias nos sentamos a escuchar el Mensaje Real de Navidad. Este discurso se transmite a la Commonwealth, esa Mancomunidad de Naciones que forman parte del antiguo Imperio Brit�nico como Australia, India o Jamaica, entre muchos otros m�s pa�ses. Durante el discurso, la Reina hace hincapi� en los acontecimientos m�s destacados del a�o. Este comunicado fue transmitido por primera vez por el Rey Jorge V en la radio de la BBC en 1932.

Villancicos

Cantar villancicos navide�os, conocidos por los ingleses como Christmas Carols, es una costumbre muy popular. En todo el pa�s ni�os y adultos nos reunimos para cantar villancicos en lugares p�blicos o en las casas. Desde el York Minister, la catedral de York, hasta el Royal Albert Hall de Londres, muchas salas de conciertos, iglesias y locales de m�sica abren cada a�o sus puertas para festejar las fiestas con villancicos navide�os. Uno de los eventos m�s populares es el Christmas Carols en Trafalgar Square que se realiza todos los d�as alrededor del �rbol de Navidad entre las cinco y las nueve de la noche hasta el 24 de diciembre. El origen de los villancicos navide�os en Gran Breta�a se tambi�n se remonta a la �poca medieval. 

El Boxing Day

El Boxing Day es un d�a festivo en Reino Unido que se celebra anualmente despu�s del d�a de Navidad. Esta tradici�n se remonta a la �poca victoriana cuando las familias que ten�an servicio dom�stico les daban el d�a 26 un d�a libre a sus empleados para que fueran a visitar a sus familias, ya que el d�a de Navidad ten�an que trabajar para ellos. Al permitirles a sus empleados reunirse con sus respectivas familias, se les entregaba una caja que conten�a regalos, bonos o alimentos. En la actualidad este d�a es sin�nimo de ir de compras porque es cuando comienzan las rebajas.

 

DESTINOS DE VIAJES

Madagascar, la gran isla del �ndico

A la hora de hablar de Madagascar siempre tendemos a idealizar un pa�s que, ni mucho menos, ha visto desarrollado su potencial tur�stico. 

La cuarta isla m�s grande del mundo guarda dentro de s� algunos de los tesoros naturales m�s bellos del planeta.

 

P�fos, el hogar de Afrodita

Situada al suroeste de Chipre, encontramos una hermosa localidad llena de historia, encantadoras leyendas y diversos atractivos que seducir�n los sentidos de todos los visitantes. Estamos hablando de P�fos, una peque�a ciudad costera que durante la �poca grecorromana sol�a ser la capital de la isla y que seg�n leyendas fue la cuna de la diosa del amor y la belleza: Afrodita.

 

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