El nuevo Restaurante “BON VIVANT” de Barcelona promete una verdadera innovación gastronómica en la ciudad

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Restaurante “BON VIVANT” de Barcelona

El nuevo Restaurante “BON VIVANT” de Barcelona promete una verdadera innovación gastronómica en la ciudad

Barcelona, 8 de Octubre 2003; Un innovador concepto gastronómico de cocina “fusión” entre la cocina clásica mediterránea y elementos creativos , unido a un impecable servicio a precios más que razonables y todo esto en un elegante espacio en el mismo corazón del Eixample: Esta es resumida la fórmula con la que los responsables del recién nacido Restaurante “BON VIVANT” buscan llenar un hueco en el firmamento culinario de la capital catalana. Una fórmula innovadora con muchos puntos para triunfar en un entorno que ha visto nacer las más variadas propuestas y lanzamientos en estos últimos tiempos. Triunfar gastronómicamente en Barcelona – un objetivo nada fácil pero acogido como reto por parte de la joven chef Maricé Morante y su equipo.

Maricé Morante, experimentada chef , mujer de 27 años y de origen peruano, refleja en la carta elaborada sus pretensiones creativas, sorprendentes y sencillas a la vez, para un público de horizontes gastronómicos más amplios. Entre los primeros sugiere ,por ejemplo, una ensalada asiática de pollo crocante con vinagreta agridulce o un Carpaccio de mozarella de búfala con pesto y tomates secos o también - entre otras propuestas - espárragos a la parrilla con láminas de parmesano y vinagreta al balsámico.

Pasando a los platos principales la elección se hace todavía más difícil: Raviolis de salmón al wasabi con salsa de sake, Osobucco al vino tinto con puré de patatas a la crema o Solomillo de ternera a las tres pimientas con yuca frita y mermelada de cebolla.
Esto por citar algunos ejemplos porque la carta invita a familiarizarse más profundamente con ella e ir descubriendo paso a paso las proposiciones de Maricé que no duda en recetar combinaciones poco habituales en tierras catalanas, siempre partiendo de la cocina clásica mediterránea.

Pasando a las tentaciones más dulces, llama la atención un clásico Strudel de Manzana de elaboración propia, la panna cota de yogurt acompañado de frutas tropicales o – dulce pecado – la copa de albaricoques con crema de mascarpone al Frangélico. Divino placer inconfesable!

Pero el concepto del “Bon Vivant” – palabra de origen francés que describe una persona con gusto refinado quien especialmente disfruta de una buena comida, vino y servicio – va más allá. Con un horario amplio e ininterrumpido de 12 a 12, por la tarde entre las 4 y las 8, los clientes pueden dejarse tentar por la carta especial de la tarde que básicamente se centra en cuatro enfoques principales: Sandwiches, tapas , ensaladas y tartas. Aunque esto puede sonar a casi vulgar, nada más lejos y uno se convencerá viendo la carta de la tarde que ha sido confeccionada con el mismo cariño, originalidad y dedicación que la carta principal en horario de comida. A la carta especial de las tardes se añade la propuesta especial de un suculento brunch todos los domingos entre las 11 y las 14 horas.

El local, situado en la calle Diputación 280, refleja la combinación armónica entre lo clásico y lo vanguardista, resaltando sus frescos dibujados en las paredes de 1954 y sus arcos venecianos que contrastan con sus muebles modernos pero muy cómodos, escogidos con mucho gusto y que hacen del entorno un lugar acogedor, romántico, elegante pero a la vez muy actual.

“Bon Vivant” una refrescante adición a las propuestas gastronómicas de Barcelona con una marcada identidad propia, con todos los ingredientes para triunfar entre una clientela cuyos horizontes van más allá de los pirineos.

_____________________________ Ficha _____________________________

Dirección: Diputación 280, 08009 Barcelona

Telf.: 93 270 18 74

Parking: Al lado (SABA)

Horario: Ininterrumpido de 12 del mediodía hasta 12 de la noche.

Cerrado los domingos noche

Precio medio: 22 €

Precio menú: 15,50 €

Plazas: 50 comensales (2 niveles)
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