LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE
Pequeños mullidos de cerezas
Buenos días a todos. Hoy propongo un pequeño mullido de cerezas, una preparación que se encuentra entre un clafuti y un pequeño suflé. Tenemos que seguir aprovechando la temporada de cerezas. Buen provecho Chris
Ingredientes : (para 6 personas)
350 g o 400 g de cerezas deshuesadas (apartar algunas para decorar) 4 huevos 200 g de queso crema 4 cucharadas de azúcar 30 g de harina 1 cucharada de kirsch 1 pizca de sal almendras rebanadas
Preparación: Precalentar el horno a 180° C (termostato 6). Separar las claras y las yemas de los huevos. Mezclar el queso crema, las yemas y el azúcar con la batidora, agregar la harina cernida sin cesar de batir. Incorporar el kirsch. Batir las claras a punto de turrón con una pizca de sal e incorporarlas luego a la preparación. Agregar las cerezas deshuesadas. Repartir la preparación en 6 moldes individuales y enhornar por 15 minutos. Servir tibio y decorar con las cerezas restantes y almendras rebanadas.
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