|
El Maestro Quesero de
Central Lechera Asturiana
El Maestro Quesero es
la selección de quesos regionales elaborados artesanalmente con
leche de Central Lechera Asturiana que cuenta con cinco variedades:
DOP Cabrales, DOP Afuega’l Pitu, DOP Casín, IGP Los Beyos y Vidiago.
CABRALES EL MAESTRO
QUESERO
 El queso Cabrales es la variedad de queso más famosa de Asturias y
cuenta con Denominación de Origen Protegida. El Cabrales “El Maestro
Quesero” está laborado artesanalmente en el corazón de los Picos de
Europa con leche cruda de vaca Central Lechera Asturiana procedente
de ganaderías de la zona.
Está madurado en una cueva natural propia
que permite controlar la temperatura y humedad garantizando que su
maduración se realice en las mejores condiciones.
Se trata de un
queso de olor intenso, textura cremosa y sabor persistente con
ciertas notas picantes.
Su calidad y sabor son mundialmente
reconocidos como así lo avala la medalla de oro World Cheese
Awards obtenida en el International Cheese Festival 2021
celebrado el pasado mes de Noviembre en Oviedo.
AFUEGA’L PITU ROXU
El MAESTRO QUESERO
 El queso Afuega´l Pitu es otra de las variedades más conocidas de
Asturias y cuenta con Denominación de Origen Protegida .
Este queso Afuega`L Pitu está elaborado artesanalmente en Tineo con leche
Central Lechera Asturiana.
Se caracteriza por su forma troncocónica
y color anaranjado (variedad roxa) por el uso de pimentón.
Su olor
es fresco y suave que contrasta con un sabor fuerte, seco y una
combinación de toques ahumados y picantes.
CASÍN El MAESTRO
QUESERO
 El queso Casín de El Maestro Quesero se elabora artesanalmente con
leche Central Lechera Asturiana recogida en las ganaderías del
municipio de Caso.
Es un queso con Denominación de Origen Protegida.
Destaca el grabado de su superficie, marcado con un sello que
identifica a cada productor.
Este queso tiene un olor intenso y un
sabor fuerte y rudo, con un picor final y un retrogusto persistente.
LOS BEYOS El MAESTRO
QUESERO
 El queso Los Beyos de El Maestro Quesero se elabora artesanalmente
con leche Central Lechera Asturiana de vacas que pastan por los
alrededores del desfiladero de Los Beyos, en la cuenca alta del río
Sella.
Aunque se trata de un queso con Indicación Geográfica
Protegida (I.G.P.), es uno de los quesos menos conocidos del
Principado.
Su aroma es agradable y suave, con un sabor de
intensidad media del que se desprenden ligeras notas ácidas.
VIDIAGO El MAESTRO
QUESERO
 El queso Vidiago de El Maestro Quesero está elaborado artesanalmente
con leche Central Lechera Asturiana en el concejo de Llanes, en el
oriente de Asturias.
Este queso tiene un aroma y sabor suave, que
recuerda a una mezcla de mantequilla y hierba fresca.
Cuenta con una
textura cremosa y es un queso fundente en boca.
Esta gama de productos puede encontrarse en supermercados y tiendas
de alimentación. Si se quiere obtener más información, puede
visitarse la web: www.elmaestroquesero.es.
REPORTAJES INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
|
