RECETAS
DE COCINA INTERNACIONAL - POSTRES
Ingredientes
para 4 personas
4
litros de leche
- 1
kg. de azucar
- esencia
de vainilla
- 1
pizca de bicarbonato
Preparación:
Se
disuelve el azucar y la vainilla en la leche y
se pone a cocer a fuego muy bajito, removiendo
muy seguido con cuchara de palo. Se va
reduciendo, espesando y tomando color marrón.
Cuando tenga una consistencia espesa pero no
demasiado (como una bechamel clara) se apaga
el fuego y se agrega la pizca de bicarbonato.
Al enfriarse se espesará más, si llega a
cristalizar el azucar es porque lo hemos
cocido demasiado.
Se puede envasar en botes de cristal y se
conserva mucho tiempo.
Además de rellenar los crepes, probad el
dulce como acompañamiento de un flan, o de un
plátano o una manzana en trozos. O con pan
con mantequilla.
Anterior
- INDICE
- Siguiente
Recopilación
de recetas extraidas de las ediciones diarias del
Almanaque
CADA
DÍA UNA RECETA : Almanaques
2000
- 2001
- 2002
- 2003
- 2004
- 2005
RECETAS
PARA EL VERANO - LIBROS
DE Cocina
- Vinos
- Nutrición
- Dieta
y Comida Sana -