RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - POSTRES

RECETA  Tiramisu de fresas

Buenos días a todos: Les deseo un feliz fin de semana y propongo hoy de postre un tiramisu con ricos sabores de fresas y frambuesas. No dudo que les va a gustar. Buen provecho. Chris

Ingredientes: (para 6 à 8 personas) 300 g de mascarpone 500 g de fresas 150 g de azúcar 25 galletas soletas 1 sobre de azúcar vainillada (o 20 g + ½ cucharita de esencia de vainilla) 4 huevos 1 jugo de naranja 1 cucharada de puré de fresas 1 cucharada de Grand Marnier  3 cucharadas de almendras rebanadas

Preparación: 

Lavar las fresas, secarlas, quitarles el pedúnculo, y cortarlas en dos. Procesar 10 pequeñas fresas para obtener un puré fino.
Separar las claras y yemas de los huevos. 
Batir las yemas con el azúcar y el azúcar vainillada y agregar poco a poco el queso mascarpone, siguiendo batiendo. 
Batir las claras a punto de turrón y agregarlas a la preparación.
Mezclar el jugo de naranja, el puré de fresas y el Grand Marnier en un plato sopero, remojar rápidamente las soletas, y cubrir con ellas el fondo de un pequeño molde rectangular. Disponer luego una capa de medias fresas con el lado abombado hacia arriba (lo que permite una mejor impregnación de las galletas), repartir la mitad del resto del jugo de naranja, cubrir con una capa no muy espesa de preparación de mascarpone. Repetir la operación y terminar con una capa de preparación de mascarpone y fresas.
Guardar en refrigeración durante un mínimo de 8 horas.
Decorar con las almendras rebanadas ligeramente tostadas. 

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Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque

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