RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - POSTRES

RECETA  Tarta de arroz

Buenos días a todos: Hoy, una vez más les envio la receta de una especialidad de mi país.
Buen provecho. Chris

Ingredientes: (para 6 personas) 300 g de pasta quebrada  125 g de arroz 3/4 de litro de leche 75 g de azúcar 2 cucharaditas de esencia de vainilla 2 huevos 250 g de fresas azúcar impalpable

Preparación: 

Mezclar la leche con el arroz, el azúcar y la vainilla y cocer a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido 
Dejar entibiar y luego incorporar los huevos batiendo fuertemente. 
Precalentar el horno a 180º C, (termostato 6).
Forrar un molde para tarta de 24 cm. de diámetro.
Verter la mezcla de arroz cocido.
Enhornar en el horno precalentado, durante 25 a 35 minutos. 
La tarta debe estar bien dorada. Dejarla enfriar. Espolvorear el azúcar impalpable.
Partir la tarta, repartirla en los platos y decorar con trozos de fresas. 


Para la pasta quebrada

Ingredientes
200 g de harina 
2 cucharadas de levadura química
100 g de margarina o mantequilla
2 cucharadas de agua fría
1 pizca de sal 

Preparación 
Cernir la harina con la levadura química y la sal en una ensaladera. 
Agregar la mantequilla troceada y amasar con la yema de los dedos. La mantequilla debe incorporar toda la harina. Agregar un poquito de agua para que la pasta se haga homogénea. 
No se debe amasar demasiado la pasta. Envolverla en una hoja de papel aluminio y dejarla reposar en el refrigerador durante una hora antes de utilizarla. 
Estirar la pasta con el rodillo.

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