RECETAS
DE COCINA INTERNACIONAL - POSTRES
| RECETA :
Marquesa
de chocolate
|
Ingredientes
para 4 personas
360
gr. de chocolate semi amargo - 175 gr. de
mantequilla - 100 gr. de azúcar - 4 huevos -
1 copita de Kalhúa - 200 gr. de crema para
batir - 30 gr. de azúcar glass
Preparación:
Derretir
el chocolate picado en baño maría
con una cucharada de agua. Trabajar la
mantequilla al tiempo en pomada con el
azúcar y el Kalhúa. Cuando está bien
cremosa añadir el chocolate fundido y luego
una por una las yemas de huevo. Después se
agregan las claras batidas a punto de turrón
trabajando ligeramente en forma envolvente. Se
engrasa con mantequilla un molde
para Carlota o un molde para
pastel. Se llena con l a preparación
pegando el molde para que ésta se
apriete bien. Dejar toda la noche
en la parte alta del refrigerador. Al momento
de servir se saca del molde calentando un
minuto en agua caliente y se decora con crema
chantilly dulce (con azúcar glass).
Anterior
- INDICE
- Siguiente
Recopilación
de recetas extraidas de las ediciones diarias del
Almanaque
CADA
DÍA UNA RECETA : Almanaques
2000
- 2001
- 2002
- 2003
- 2004
- 2005
RECETAS
PARA EL VERANO - LIBROS
DE Cocina
- Vinos
- Nutrición
- Dieta
y Comida Sana -