RECETAS
DE COCINA INTERNACIONAL - PESCADOS
| RECETA Salmón
con almendras
|
Ingredientes:
(para 4 personas)
4
Salmoncitos de 400 g, Sal y pimienta, a gusto.
4 copas de Vino blanco, 300 g Manteca,
. 4 Limones, 120 g de Almendras tostadas y
fileteadas, 2 cucharadas de estragón
fresco, 2 cucharadas de Ciboulette
picada, Zapallitos (calabacitas) y papas
(patatas), para acompañar
Preparación:
Salpimentar el pescado.
Enmantecar una asadera, ubicar los salmones y
llevar al horno unos 15 minutos. Aparte,
colocar la manteca en una cacerola,
preferentemente de cobre y añadir el jugo de
los limones, el estragón, la ciboulette, sal
y pimienta y llevar a fuego moderado.
Una vez retirado el pescado del horno, sacarle
la piel. Armar cada plato con un salmoncito
salseado y salpicado con las almendras. Acompañar
con papas (patatas) naturales y zapallitos
(calabacitas) hervidos. Servir bien caliente.
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