RECETA  Tomates sorpresas con espinacas

Buenos días a todos: Esta receta muy fácil puede servir de acompañamiento, con carnes asadas o bien constituir sencillamente una rica entrada. Buen provecho Chris

Ingredientes: (para 6 personas) 18 tomates medianos bien firmes  3 k de espinacas 100 g de crema  50 g de mantequilla 1 pizca de nuez moscada rallada sal, pimienta

Preparación: 
Precalentar el horno a 180° C. Lavar los tomates, partirlos en 2 y ahuecarlos.
Limpiar y lavar las espinacas hasta quitar toda la tierra. Ponerlas a cocer directamente en la mantequilla a fuego bajo, (su volumen va a reducirse rápidamente), luego salpimentar y dejar cocer 20 minutos más. Al terminar la cocción, prensarlas para sacar la humedad, picarlas finamente, agregar la crema, moscada y más sal y pimienta según el gusto y poner a calentar todo durante 5 minutos.
Hornear los tomates durante 5 minutos al horno caliente y rellenarlos con las espinacas calientes.
Se puede sustituir la crema o parte de la crema por queso ricotta. También es muy rico!

Cortesía de Christiane Huvelle

Recetas de Semana santa - LIBROS DE Cocina - Vinos

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