Pelar,
lavar, cortar muy finas las
cebollas. Untar con aceite o
mantequilla una bandeja de vidrio,
después frotarla con ajo. Poner en
la bandeja las cebollas y cocer
durante 10 minutos a fuego moderado.
Batir en un cuenco los huevos, con
el perejil picado y la sal y
añadirlo a las cebollas. Cocer
durante 4 minutos más, mezclando a
mitad de cocción, dejar reposar
antes de servir.