No toda la gastronomía en Segovia se centra en probar una tradicional sopa castellana, unos judiones, un cochinillo o un cordero…También existe un pequeño porcentaje de establecimientos que ofrece una variada y rica gastronomía, como es el caso del restaurante La Péntola, cuyos responsables han logrado mezclar de manera excelente e inigualable la cocina mediterránea con la italiana.

Este restaurante, situado muy cerca del conocido Acueducto de Segovia, brinda la posibilidad a sus comensales de disfrutar de unas exquisitas tapas caracterizadas por la unión entre lo tradicional y lo innovador, acompañadas por el buen trato y servicio que ofrecen sus dueños Fernando Montalvo y Fuencisla Esteban.

Una vez que te adentras en el local, puedes percibir como el personal del mismo busca ofrecer el máximo confort a sus clientes con el fin de que puedan disfrutar de una cocina de calidad en un ambiente muy minimalista y zen.

Dentro de la carta que presenta La Péntola podremos encontrar platos muy elaborados y sugerentes, como es el caso de la tabla de quesos (provolone, cabra, fresco y parmesano) a la plancha que pudimos deleitar junto con mermeladas de tomate verde, pimiento morrón y reducción de Módena. Algo realmente sorprendente que abrirá tu apetito al instante.

Después de este gran inicio, nos aventuramos a compartir unos canelones de morcilla con manzana caramelizada, un plato ligero pero lleno de mucho sabor que debe disfrutarse relajadamente para encontrarle su encanto. Lo mismo sucede con la lasaña de rape y langostino en salsa americana con bechamel de piñones y pesto de albahaca, servido en pequeña cantidad, pero bastó para volver a dejarnos boquiabiertos.
 

Ya cómo último plato - y mientras hacíamos un hueco en nuestros estómagos - decidimos probar una de las numerosas pizzas elaboradas por la casa, buscando esa mezcla de lo mediterráneo y lo italiano, y la encontramos en la pizza de tomate y queso brie con lascas de jamón ibérico. Este plato es un claro ejemplo de lo que Fernando y Fuencisla buscan ofrecer en su restaurante, y que como hemos dicho anteriormente lo han logrado crear de forma sobresaliente.

Pero esto no quedaba aquí...faltaba el remate final a una gran noche: el postre. Se trataba de un “volcán” de chocolate (una especie de brownie que al abrirlo por la mitad salía chocolate caliente líquido como si de lava se tratara) acompañado con una bola de helado de leche merengada. Mejor final imposible…
 

En definitiva, si visitas Segovia no puedes perder la oportunidad de conocer este buen restaurante a fin de que compruebes por ti mismo esta gran experiencia culinaria que nos encandiló a aquellos que nos atrevimos a probar algunos de sus mejores platos.

Para más información:

RESTAURANTE LA PÉNTOLA
Calle Miguel Cantó Borreguero, 3 40001 Segovia
Teléfono: 921 46 00 43 Email: [email protected]

TEXTO: Jesús Buitrago
FOTOS: Raquel Tejedor