wb01421_.gif (751 bytes) click here!
Portada

POSTRES

Ensaladas 

Sopas

Primeros
platos

Carnes

Pescados

Postres

Bebidas

Compota de peras

INGREDIENTES
Para 4 personas

  • 1 kg. de peras
  • 250 gr. de azúcar
  • 1/2 l. de agua
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 rama de canela
  • 1 trozo de cáscara de limón

PREPARACIÓN:
Se le quita la piel a las peras. Se parten por la mitad o en cuatro partes si son grandes. Se les quita el corazón y se meten en una cacerola, el azúcar, vino, canela y la cáscara de limón. Se dejan cocer hasta que estén muy tiernas sin deshacerse y se sirven con el caldo.


Dulce de leche

INGREDIENTES:

  • 4 litros de leche
  • 1 kg. de azucar
  • esencia de vainilla
  • 1 pizca de bicarbonato

PREPARACIÓN:
Se disuelve el azucar y la vainilla en la leche y se pone a cocer a fuego muy bajito, removiendo muy seguido con cuchara de palo. Se va reduciendo, espesando y tomando color marrón. Cuando tenga una consistencia espesa pero no demasiado (como una bechamel clara) se apaga el fuego y se agrega la pizca de bicarbonato. Al enfriarse se espesará más, si llega a cristalizar el azucar es porque lo hemos cocido demasiado.
Se puede envasar en botes de cristal y se conserva mucho tiempo.
Además de rellenar los crepes, probad el dulce como acompañamiento de un flan, o de un plátano o una manzana en trozos. O con pan con mantequilla.


Pastel de Manzanas

Ingredientes

  • 1/2 kg. de mantequilla sin sal.
  • 02 tazas de azúcar.
  • 500 gr. de nueces molidas.
  • 02 yemas de huevo.
  • 01 cucharadita de vainilla.
  • 05 tazas de harina.
  • 1/3 taza de crema agria.
  • 1 kg. de manzanas ácidas ralladas.
  • cáscara rallada de 01 limón.
  • 01 huevo entero.
  • 1/2 taza de pan rallado.
  • 01 cucharadita de canela.
  • un poco de sal.

Preparación : Se cierne la harina con la sal y se une con la mantequilla ablandada y una taza de azúcar, las dos yemas y el huevo entero, la crema, la vainilla y la ralladura de limón. Se amasa todo y se divide en dos partes iguales. Extender la mitad de la masa y colocarla al fondo de una lata grande, previamente enmantequillada y enharinada. Acomodar las manzanas ralladas sobre la masa y rociar con el azúcar restante. Esparcir encima el pan rallado, la canela y las nueces molidas. Si las manzanas fueran demasiado dulces, rociarlas con un poquito de jugo de limón. Extender la otra mitad de la masa y colocarla sobre el relleno, acomodando cuidadosamente los bordes. Untar con un poco de crema agria y rociar con nueces molidas. Antes de hornear, cortar en cuadrados del tamaño que quiera. Llevar al horno durante una hora, a temperatura de 320 grados. Cuando esté horneado, espolvorear con azúcar en polvo. Dejar enfriar.


POSTRE DE COPA DE KIWI

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
6 kiwis
24 bolitas de melón muy maduro
3 cucharadas de licor
azúcar

ELABORACION:Se pasan los kiwis y el azúcar por la batidora hasta que se forme un puré homogeneo.
Se sirve el preparado obtenido en una copa por comensal, a la que se añaden 4 bolitas de melón, separadas por una cucharilla cortante, y media cucharada de licor.
Se deja en maceración en el frigorífico desde la víspera y se sirve muy fresco.

Receta enviada por GONZALO DE LIRIA, Miguel Angel" <[email protected]>


Leche Frita

Ingredientes y cantidades para 6 personas :

  • 1/2 litro de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 75 gr de maicena
  • 3 yemas
  • canela
  • harina, huevo y aceite

Preparación: En una cacerola se pone al fuego la leche y la mitad del azúcar. Cuando rompa a hervir se le añade, mezclado aparte en un recipiente, el resto del azúcar, la maicena y las yemas. Se deja hervir durante unos minutos hasta que se espese la crema, y se saca a una fuente huntada de mantequilla. Cuando este fria, se corta en trocitos alargados, se pasa por harina y huevo y se frie. Al servirlo a la mesa se espolvorea con azúcar molida y canela.


Torta de queso

Ingredientes:

  • ½ kg. de queso fresco o requeson
  • 1 vaso de leche
  • 1 yogur natural o de limón
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maizena

Preparación: Se precalienta el horno 10 minutos, mientras se baten todos los ingredientes juntos. Se vierte la mezcla en una bandeja con papel de aluminio. Horno entre 180 y 200º, unos 45 minutos, para saber su punto de cocción debemos pincharlo y ver que el palillo sale seco.