Preparaci�n
: Sacar la corteza del pan y tostarlo ligeramente. Cortar el jam�n
del mismo tama�o que las tostadas. En una olla a ba�o mar�a
(retirada del fuego y con el agua sin hervir), poner las 4 yemas
con la crema. Batir hasta espesar la salsa, luego a�adir la
mantequilla derretida y medio lim�n, igualmente a�adir sal y
pimienta. En otra olla hervir agua con vinagre. Escalfar los
huevos por 3 minutos, luego ponerlos sobre la tostada con el jam�n
y cubrirlos con la salsa.
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