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Huevos Benedictine

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Ingredientes

  • 10 huevos.
  • 6 tajadas pan de molde.
  • 3 tajadas jamon ingles.
  • 4 yemas de huevo.
  • 3 onzas crema de leche.
  • 250 gramos de mantequilla.
  • 1 lim�n.

Preparaci�n : Sacar la corteza del pan y tostarlo ligeramente. Cortar el jam�n del mismo tama�o que las tostadas. En una olla a ba�o mar�a (retirada del fuego y con el agua sin hervir), poner las 4 yemas con la crema. Batir hasta espesar la salsa, luego a�adir la mantequilla derretida y medio lim�n, igualmente a�adir sal y pimienta. En otra olla hervir agua con vinagre. Escalfar los huevos por 3 minutos, luego ponerlos sobre la tostada con el jam�n y cubrirlos con la salsa.

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