Filetes de huerta

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INGREDIENTES Para 4 personas

• 1 1/2 kg de acelgas
• Harina
• 2 huevos
• Aceite
• Agua
• Sal

PREPARACI�N :
Limpiar bien las acelgas quitando lo verde y cortando las pencas en trozos de unos 5 cm, ponerlas a cocer en agua salada hirviendo durante unos 45 minutos. Preparar una sart�n con aceite hirviendo y poner a fre�r en �l las acelgas rebozadas en harina y huevo batido.