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Ingredientes:
- 2
cucharadas de aceite vegetal de oliva
- 2
cucharadas de buen vinagre
- 3
cucharadas de licor de albaricoque
- 1
cucharada de menta fresca picada (la mitad si es seca)
- Una
pizca de sal
- Una
pizca de mostaza en polvo
- 3
peras medianas maduras
- 150
gramos de nueces
- Verduras
de ensalada diversas: lechuga, escarola, endivia...
Preparaci�n:
En
un cuenco, mezclar el aceite, el vinagre, el licor, la menta, la sal y
la mostaza.
Pelar las peras, quitar el coraz�n y cortar en rodajas. Agregar al ali�o
y remover bien pero con cuidado para que no se rompan. Tapar y meter en
la nevera hasta el momento de servir.
Mientras meter las nueces en el horno precalentado a temperatura media y
tostar unos diez minutos, con cuidado de que no se quemen (tambi�n se
puede hacer en una sart�n con tapa, siempre con las mismas
precauciones).
Limpiar bien las ensaladas y repartirlas en seis platos. Distribuir las
peras y el ali�o, espolvorear con las nueces picadas y servir.
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