Primero
limpiaremos la sepia y la cortaremos a dados ,
pondremos una cazuela con aceite al fuego y
cuando este caliente, pondremos la cebolla
cortada juliana y el ajo cortado en laminas ,
una vez sofrito añadiremos el tomate que
tendremos escaldado pelado y cortado en
juliana, cuando este sofrito, echaremos
la sepia, el vino y un poco de agua lo
taparemos y dejaremos que se vaya cociendo
lentamente, cuando falten cinco minutos le añadiremos
la sal, un poco de pimienta y la picada de
ajo, perejil y almendra. Se sirve en cazuela
de barro.
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Recopilación
de recetas extraidas de las ediciones diarias del
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