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Navidad Imperial:
Alojamiento
Desayuno Buffet en el Restaurante La Rotonde
Libre acceso al Spa Imperial (piscina relajante con sistema de
natación a contra corriente, sauna, baños turcos, Salón
Eugénie, sala de fitness y cardio-training)
*Tratamientos y masajes Guerlain y coaching, en suplemento.
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Tarifas:
Condiciones:
Oferta válida desde el día 20 de diciembre de 2008 hasta el
día 6 de enero de 2009
Precio por noche, para una estancia mínima de dos noches
Suites Residenciales, Imperiales y Reales bajo suplemento,
a partir de 350 €.
Fiesta animada por “BEATTY BEA DUO”
Música de Variedad Francesa, Europea, Internacional Blues &
Jazz
265 €
por persona
(Aperitivo y bebidas incluidas)
Ver Menú adjunto
(Vestido de Gala y Esmoquin)
MENÚ DEL DÍA 24 DE DICIEMBRE DE 2008
Aperitivos Diversos
Cigalas,
Emulsión de Cítricos y Pulpa de Mango
Rodaballo,
Ravioli de Lentejas, Puerro Joven con Trufa Negra
Muslo
crujiente de Pichón,
Crujiente Aromatizado con Pan de Especias
Queso
de Brie,
Con Frutos Secos, Ensalada de Canónigos con Aceite de Pistacho
Nuestro
Dulce de Navidad
Café
y Delicias
Fiesta animada por la Gran Orquesta “THE SEVEN STARS”
525
€
por persona
(Aperitivo, Vinos y Champagne “Cuvée Prestige” incluidos)
Ver Menú adjunto
(Vestido de Gala y Esmoquín)
MENÚ DEL DÍA 31 DE DICIEMBRE DE 2008
Aperitivos
Diversos
Vieiras,
Caviar,
Delicada Crema
“prise” con Brócolis al Aroma de Yuzu
Lubina,
En Caldo
Espumoso de Mariscos,
Verde y Blanco
de Acelgas con Mantequilla de « Bordier »
Rodajas
de Bogavante “Tandoori”
Capón de Pintada
« Rossini »,
Foie Gras y
Trufa, Alcachofas « Condesa »
Queso
Mont d’Or, degustado con Cuchara
Dulces
de Año Nuevo
Café y
Delicias
Jueves
1 de enero de 2009 a partir de las 12.00 horas en la Rotonde
175
€
por persona
(Barra libre de champagne)
Ver Menú adjunto
GRAN
BRUNCH IMPERIAL DEL AÑO NUEVO
Jueves
1 de enero de 2009 a partir de las 12.00 horas en la Rotonde
175 € por
persona (Champagne
a voluntad)
Sopas
Fina Crema de
Castañas y Calabaza – Consomé Imperial
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Entremés
Esturión
Ahumado, Salmón Ahumado, Trucha al Eneldo, Brioche al
Cangrejo, Mariscos, Gambas con Kiwi y Mandarina,
Vieiras en
Escabeche, Filetes de Salmonete, Alcachofa en Aceite de Oliva
y Limón Verde, Gambas al Toronjil, Empanada de Pato con Foie
Gras, Codorniz a la « Cherville », Terrina de Ciervo con
Pistachos, Paté de Carne y Huevo, Piezas de Buey Asadas, Lomo
de Ternera, Chuletas de cordero Focaccia con Tomate, Tarta
«Pissaladière», Empanada a la Vasca, Tarta de Cebolla, Tarta
de Puerros, Corazones de Lechuga Sucrine y Jamón « Emilio
Moreno », Judías Verdes al Aroma de Trufa, Ensalada César,
Espárragos Verdes, Pepino con Crema de Rábano Picante, Pomelo
y Aguacate, Piña servida en su Cáscara
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Buffet
Caliente
Lubina al hinojo
y Limón Confit
Risotto de
Crustáceos
Fricasé de
Pularda al Curry
Jamón al Oporto
Lomo de Buey
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Surtido
de Quesos de Francia
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Buffet
de Pasteles
Bollerías
Cruasanes –
Napolitanas de Chocolate – Bollos de Pasas
Selección
de Tartas de Temporada
Fruta escalfada
Mandarinas con
Vainilla, Frutos Exóticos (Lichis, Mangos, Kiwis)
Fresas Romanoff,
Piña con Especias
Gofres
y Crepes
Salsa de
Chocolate – Nata Chantilly – Compota de Fruta Roja – Fruta
Caramelizada
« Fromage blanc
» – Pastel de Queso – Bizcocho con Fruta– Pastel Vasco –
Bizcocho « Quatre Quart »
Pasteles
Eclairs: Café,
Chocolate – Lionesas con Crema Chantilly
« Paris-Brests »
– Roscón de Fruta
Mousse de
Chocolate – Huevos a la Nieve con Pralinas Tiramisú
Pastel « Royal
Caramel » – Albaricoque Caramelizado
Pastel de
Chocolate con Fruta Seca
(Barra libre de champagne)
Chef
de Cuisine: Jean-Marie Gautier
Hotel Du Palais
1, avenue de
l'impératrice 64200 Biarritz
Tél.: +33 (0)5 59 41
64 00 Fax : +33 (0)5 59 41 67 99
www.hotel-du-palais.com
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