| Ingredientes
: (para 8 personas)
Para
la pasta :
galletas soletas : 230g
mantequilla: 100gr
Para la guarnición :
queso crema escurrido :250 g
yogur natural : 1 vaso
azúcar : 25gr
azúcar vainillada : 2 sobres
naranja : 1
huevo : 1
chocolate blanco : 280 g
Para la decoración :
fideos de chocolate negro
virutas de chocolate blanco
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Preparación:
Poner
a derretir la mantequilla a fuego bajo. Dejar
enfriar y luego desmigajar las soletas y mezclar
las migas con la mantequilla derretida y
enfriada. Remover hasta obtener una pasta
untuosa. Verterla en un molde con fondo amovible
y presionar bien con el dorso de una cuchara.
Guardar 30 minutos en el refrigerador.
Mezclar el queso crema con el yogur, la cáscara
rallada de la naranja, el azúcar, el azúcar
vainillada, el jugo de naranja y una yema de
huevo. Poner a derretir el chocolate troceado al
baño-maría. Agregarlo a la preparación de
queso, revolver. Con precaución incorporar la
clara del huevo batida a punto de turrón y
verter la preparación en el molde sobre la base
de galletas. Dejar reposar una noche en el
refrigerador. El dìa siguiente sacar el pastel
del molde, decorar con los fideos de chocolate
negro y virutas de chocolate blanco. Mantener en
refrigeración hasta el momento de servir.