RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - POSTRES


RECETA : Carlota de mango
Buenos días a todos: Que no cunda el pánico!!!
Aunque esta carlota parece difícil y que el tiempo de espera es impresionante, les aseguro que es una receta sencilla para realizar, deliciosa e ideal para hacer agua la boca!!! 
Que se puede desear más???
Así que preparenla y degustenla bien fresca durante una tarde en el jardín o sobre la terraza.. Y no lo lamentarán. Les deseo buen provecho Chris. 

Ingredientes: (para 6 personas)

850 g de mangos pelados y deshuesados
3 hojas de gelatina
150 g de azúcar
150 ml de crema líquida
1 sobre de azúcar vainillada
(o ½ cucharadita de esencia de vainilla)
200 g de zarzamoras y frambuesas 
para la decoración
30 galletas soletas

Preparación: 

Pelar los mangos, quitar los huesos y recortar la pulpa en cubitos regulares. Ponerlos a calentar a fuego bajo con el azúcar en una olla, hasta que se vuelvan compota. Remover regularmente durante la cocción. . 
Poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría y luego después de exprimir el agua, incorporarlas en la compota de mango cuando esté cocida. Mezclar bien y dejar enfriar durante 2 horas. 
Mientras, batir en chantilly la crema líquida con una cucharada de azúcar e incorporarla luego levantando la masa, á la compota de mango, agregando el azúcar vainillada o el extracto de vainilla. 
Forrar un molde para carlota con las galletas soletas y llenar el interior con la compota de mango. Cubrir con otras soletas.
Depositar un plato pesado sobre la superficie y dejar reposar en el refrigerador durante 24 horas. 
Al momento de servir, después de desmoldar la carlota, decorarla en su centro y todo alrededor con la mezcla de zarzamoras con frambuesas. 

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