Buenos
días a todos: Que no cunda el pánico!!!
Aunque esta carlota parece difícil y que el
tiempo de espera es impresionante, les aseguro
que es una receta sencilla para realizar,
deliciosa e ideal para hacer agua la boca!!!
Que se puede desear más???
Así que preparenla y degustenla bien fresca
durante una tarde en el jardín o sobre la
terraza.. Y no lo lamentarán. Les deseo buen
provecho Chris.
Ingredientes:
(para 6 personas)
850
g de mangos pelados y deshuesados
3 hojas de gelatina
150 g de azúcar
150 ml de crema líquida
1 sobre de azúcar vainillada
(o ½ cucharadita de esencia de
vainilla)
200 g de zarzamoras y frambuesas
para la decoración
30 galletas soletas
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Preparación:
Pelar
los mangos, quitar los huesos y recortar la
pulpa en cubitos regulares. Ponerlos a calentar
a fuego bajo con el azúcar en una olla, hasta
que se vuelvan compota. Remover regularmente
durante la cocción. .
Poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría
y luego después de exprimir el agua,
incorporarlas en la compota de mango cuando esté
cocida. Mezclar bien y dejar enfriar durante 2
horas.
Mientras, batir en chantilly la crema líquida
con una cucharada de azúcar e incorporarla
luego levantando la masa, á la compota de
mango, agregando el azúcar vainillada o el
extracto de vainilla.
Forrar un molde para carlota con las galletas
soletas y llenar el interior con la compota de
mango. Cubrir con otras soletas.
Depositar un plato pesado sobre la superficie y
dejar reposar en el refrigerador durante 24
horas.
Al momento de servir, después de desmoldar la
carlota, decorarla en su centro y todo alrededor
con la mezcla de zarzamoras con frambuesas.