RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - POSTRES

RECETA  Pastel de limón

Buenos días a todos: Propongo hoy un pastel de limón muy fácil. Tan fácil que nos dejará asombradas!. Pero van a ver que es delicioso. Este sabor a limón siempre gusta y la prueba es que nunca queda una miga en el plato! Les deseo buen provecho Chris. 

 

Ingredientes: (para 6 personas) 250 g de mantequilla 250 g de azúcar 180 g de almendras en polvo 75 g de almendras rebanadas 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 huevos 2 jugos de limón verde 1 cáscara de limón verde 100 g de sémola de trigo duro 1 cucharada de levadura química Para el sirope: 2 cáscaras de lima en tiritas 2 jugos de lima 70 g de azúcar 3 cucharadas de agua

Preparación: 

Forrar con papel encerado un molde redondo de 23 cm. de diámetro y de bordes altos .
Batir la mantequilla derretida con el azúcar hasta que la mezcla esté blanca. Incorporar las almendras, la esencia de vainilla y los huevos. Agregar el jugo de limón, la sémola y la levadura. Mezclar muy bien. 
Verter la pasta en el molde. Hornear a 180°C (termostato 6), durante 25 minutos.
Preparar el sirope. Poner en una olla las cáscaras de lima y los jugos con el azúcar. Agregar el agua. Cocer durante 10 minutos.
Al salir del horno, repartir las tiritas de cáscara sobre el pastel y cubrir con el sirope.
Servir caliente o frío, acompañado con crema chantilly. 

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