Buenos
días a todos: Hoy propongo unos papelotes
de filetes de lenguados con camarones. Estoy
segura que esto les va a gustar.
Es importante que puedan servirlos
inmediatamente al salir del horno.
Los papelotes hinchan por el calor y por eso
deben estar en la mesa antes de recaer! Les
deseo buen provecho Chris.
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Ingredientes:
(para 6 personas)
12
filetes de lenguados
200 g de camarones chicos
200 ml de crema líquida
6 limas
2 ramitas de perejil
10 ramitas de cebolleta
1 dosis de azafrán en filamentos
sal, pimienta
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Preparación:
Lavar
y picar la cebolleta. Juntar las hojas del
perejil.
Rebanar las limas en rondanas muy finas.
Verter la crema en una olla, salpimentarla y
agregar la cebolleta picada. Calentar a fuego
bajo sin permitir que hierva.
Recortar 6 hojas cuadradas de papel encerado.
Enrollar los filetes de lenguado y mantenerlos
cerrados con un mondadientes de madera.
Poner una rondana de lima en el centro de cada
rollo de lenguado y depositar dos rollos sobre
cada cuadrado de papel encerado.
Precalentar el horno a 180° C. (termostato 6).
Verter la crema con cebolleta sobre los rollos
de lenguado, repartir los camarones chicos,
hojas de perejil y una pizca de filamentos de
azafrán. Cerrar los papelotes. Enhornar los
papelotes en la charola del horno y hornear
durante 18 minutos.
Servir al salir del horno, acompañado con arroz
blanco.
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