RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - PESCADOS


RECETVieiras marinadas con maracuyas
Buenos días a todos: En los dias de mucho calor, es bueno de poder comer algo fresco, y que no requiere largas preparación. Por eso me parece que esta forma de presentar las vieiras o cualquier otro molusco marinado es perfecta.
AdemÁs con las maracuyas, y su sabor exótico, nos hace pensar en las vacaciones y en las brisas marinas en la sombra de las palmas...!!  Les deseo buen provecho Chris. 

Ingredientes: (para 6 personas)

12 vieiras
3 limones verdes
5 maracuyas
pimienta rosa triturada
sal gruesa

 

Preparación: 

Exprimir el jugo de los limones. Abrir las maracuyas y recoger la pulpa. 
Poner la pulpa en el tazón de la procesadora con el jugo de limón y procesar hasta obtener un puré fino. Reservarlo en el refrigerador. Cortar cada vieira en 3 en el espeso.
Depositar las laminillas en rosetón en un platón, sin que se superpongan.
Verter el puré de maracuya encima y agregar la sal
Cubrir con una película de plástico y guardar 30 minutos en el refrigerador.
Al momento de servir, esparcir la pimienta rosa triturada. 

Nota : Si no se pueden conseguir las vieiras, la misma receta se puede aplicar a cualquier otro molusco (ostiones, almejas, etc.). Sin embargo según su tamaño no siempre se podrán cortar en tres. 

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