Buenos
días a todos: En los dias de mucho calor, es
bueno de poder comer algo fresco, y que no
requiere largas preparación. Por eso me parece
que esta forma de presentar las vieiras o
cualquier otro molusco marinado es perfecta.
AdemÁs con las maracuyas, y su sabor exótico,
nos hace pensar en las vacaciones y en las
brisas marinas en la sombra de las palmas...!!
Les deseo buen provecho Chris.
Ingredientes:
(para 6 personas)
12 vieiras
3 limones verdes
5 maracuyas
pimienta rosa triturada
sal gruesa
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Preparación:
Exprimir
el jugo de los limones. Abrir las maracuyas y
recoger la pulpa.
Poner la pulpa en el tazón de la procesadora
con el jugo de limón y procesar hasta obtener
un puré fino. Reservarlo en el refrigerador.
Cortar cada vieira en 3 en el espeso.
Depositar las laminillas en rosetón en un platón,
sin que se superpongan.
Verter el puré de maracuya encima y agregar la
sal
Cubrir con una película de plástico y guardar
30 minutos en el refrigerador.
Al momento de servir, esparcir la pimienta rosa
triturada.
Nota : Si no se pueden conseguir las vieiras, la
misma receta se puede aplicar a cualquier otro
molusco (ostiones, almejas, etc.). Sin embargo
según su tamaño no siempre se podrán cortar
en tres.
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