Se
pelan los mariscos; en una sartén se funde la
mantequilla, y en la misma se saltea el
marisco; se flambea con el jerez y el coñac,
y se echa encima la salsa americana, para
posteriormente dejarla reducir. Se echa la
nata, se rectifica de sal y pimienta y se
rellenan los hojaldres. Se meten en el horno,
y tan pronto estén bien calientes se retiran.
Se sirven bien calientes
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Recopilación
de recetas extraidas de las ediciones diarias del
Almanaque
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