RECETA : Cóctel de toronja y maíz con cangrejo

Buenos días a todos: La receta de  hoy es de una entrada rápidamente preparada... así que basta por tener los ingredientes principales en casa.... Buen provecho. Chris

Ingredientes : (para 6 personas) 3 toronjas rosadas 300 g de migas de cangrejos (o 4 barras de surimi) 300 g de granos de elotes de lata 2 cucharadas de aceite de oliva sal, pimienta

Preparación: 

Pelar las toronjas con un cuchillo hasta la carne.. Separar los gajos quitando las membranas y las semillas. Hacer esta operación encima de una ensaladera para recuperar el jugo. Si se utiliza el surimi picarlo previamente.
Escurrir las migas de cangrejo y los granos de elotes. Verter en la ensaladera con el jugo, Agregar los gajos de toronja, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar suavemente.
Distribuir en grandes copas cocteleras y mantener en refrigeración hasta el momento de servir

Cortesía de Christiane Huvelle

RECETAS PARA EL VERANO - LIBROS DE Cocina - Vinos

SABORES DE LA INDIA de BALAKRISHNAN, MANJULA  Editorial:EDICIONES MIRAGUANO 12.00 €  Las recetas de este libro, sin perder sus raices tradicionales, se presentan adaptadas, en cuanto a ingredientes y preparación, a los gustos occidentales, permitiéndonos conocer una cultura culinaria antigua y de solera pero, sobre todo, original, con platos que sorprenden por su combinación barroca de sabores y por su estética presentación, así como por unos altos valores nutricionales y una gran digestibilidad. No es extraño que la cocina india sea la tercera en popularidad en el mundo.

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