RECETA : Buñuelos de cebollas, salsa tártara, con cebolleta y alcaparras

Buenos días a todos: Les deseo una excelente semana, que vamos a empezar con esta receta de entrada que conviene muy bien para las comidas o los aperitivos en el jardin. Les deseo buen provecho . Chris. 

Ingredientes: (para 6 personas) 6 cebollas gruesas  200 g de harina 20 Cl. de cerveza rubia 1 taza de mayonesa 1 manojo de cebolleta 1 cucharadita de alcaparras 3 huevos 1 pizca de sal aceite para freír Para la mayonesa: 1 cucharadita de mostaza jugo de limón sal, pimienta

Preparación: 

Separar las claras y las yemas de huevos.
En un tazón, mezclar la harina, 2 yemas de huevos, la sal y la cerveza. Agregar una cuchara de aceite para que no seque la pasta, y dejarla reposar durante 15 minutos. Mientras, preparar una mayonesa utilizando la tercera yema de huevos y los otros ingredientes.
Picar finamente las alcaparras, la cebolleta y una cebolla. Mezclar con la mayonesa, salpimentar y reservar en el refrigerador.
Rebanar las 5 otras cebollas.
Batir las claras de huevos a punto de turrón. Introducirlas con delicadeza en la pasta, mezclando ligeramente con una espátula. Rebosar los aros de cebolla en la pasta y luego en el aceite caliente, durante 3 minutos. Escurrirlos sobre un papel absorbente y servir inmediatamente acompañándolos con la salsa tártara.

Truco: 
La mayonesa puede sustituirse por queso crema, para obtener una salsa más ligera. 

Christiane Huvelle <[email protected]>

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