RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - ENSALADAS

RECETA  Ensalada de pechuga ahumada de pavo con mango

Buenos días a todos. Hoy propongo la receta de una pequeña entrada extraordinaria que no les dejará indiferentes! La delicadeza del pavo ahumado, junta con los sabores perfumados del mango y todo eso resaltado por el carácter del jengibre encantará seguramente su paladar. Buen provecho. Chris. 

 

Ingredientes: (para 6 personas) 400 g de pechuga ahumada de pavo 2 mangos no demasiado maduros 3 tallos de apio joven 6 ramitas de cebolleta 2 ramitas de menta 2 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharadas de salsa soja 1 pizca de jengibre en polvo sal, pimienta

Preparación: 

Cortar la pechuga ahumada de pavo en tiras delgaditas. Limpiar los tallos de apio y picarlos finamente. Lavar y picar la cebolleta. Lavar y secar la menta y recoger las hojas. 
Pelar los mangos y cortarlos en láminas. Poner a calentar el aceite en una salteadora. 
Cuando esté caliente, dorar las tiras de pavo durante dos minutos, volteándolas regularmente. 
Luego agregar el apio, el jengibre, la salsa soja y la cebolleta.
Seguir cociendo durante un minuto removiendo. Agregar las láminas de mango. 
Salpimentar. Dejar cocer otro minuto más. Retirar del fuego y verter en una ensaladera. 
Dejar enfriar. Agregar las hojas de menta, mezclar y servir tibio o frío.

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ENSALADAS Y PLATOS FRIOS de MONTERRUBIO, MARI EDICIONES PALABRA, S.A., 2005 12.3-USD 10.00€ Mari Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de la comida. El lector aficionado a la cocina, además del tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes  y menos jóvenes.

Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque

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