COSTILLITAS DE CERDO CON ARROZ
	Ingredientes para 4 personas
	3 cucharadas de aceite - 1 cebolla - 1/2 pimentón rojo - 1/2 kilo de costillas de cerdo - 2 dientes de ajo - 3 tazas de agua - 1 ramita de perejil - 4 tazas de arroz 5 ajíes dulces - 2 cucharadas de alcaparras - 1 taza de pulpa de tomate - 1 cucharadita de orégano - Sal al gusto
	Preparación:
	El día antes se adoba el cerdo con sal, si no se salpresa no da buen gusto. Al día siguiente se sofríen con los aliños licuados, se le agrega 1/2 taza de agua y se deja hervir hasta que fríen de nuevo. El arroz lavado y escurrido se agrega a las costillas y se añade el agua hirviendo con perejil, sal y alcaparras; se deja hervir por 25 minutos. Bajar el fuego y dejar que seque.

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