Solomillo con manzanas
	Ingredientes para 4  personas
	2 solomillos (lomito,solomo) de cerdo cortados en medallones gruesos - 1 cucharada de aceite - 2 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en gajos finos - 1 cucharada de azúcar - 1/2 copa de vino oloroso - unas gotas de vinagre - 1 cucharadita de cebollino picado - sal y pimienta
	Preparación:
	Caliente el aceite en una sartén y dore los medallones por todos los lados, a fuego medio, para que se hagan por dentro. Retírelos de la sartén, sázonelos con sal y pimienta y resérvelos al calor.  A continuación, ponga los gajos de manzana en una sartén antiadherente al fuego, espolvoréelos con  el azúcar y dórelos por ambos lados.  Mientras tanto, vierta el vino y el vinagre en la sartén donde frió la carne y cocínelos unos minutos, sin dejar de revolver.  Por último, sirva la carne con las manzanas, rociándola con la salsa de vino y espolvoreada con el cebollino picado.

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