RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - CARNES


 
Ternera con salsa de ostras
 
Ingredientes
para 6  personas
 
 
250 grs de solomillo de ternera - 1 cdta de harina de maíz mezclada con 2 cdas de agua - 2 cebolletas - 1 rodaja fina de raíz de jengibre fresca - 2 dientes de ajo - 4 cdas de aceite vegetal - 25 grs de anacardos - 1 cda de salsa de soja oscura - 2 cdas de salsa de ostras - 1 cdta de aceite de ajonjoli (sésamo)
  Preparación: 
 


Lave la carne, séquela y cortela en tiras de 3 ó 4 cm de largo y de unos 5 mm de grueso. Cúbrala con 1/3 de la harina  de maíz disuelta.
Quite los extremos de la cebolleta y córtelas en trozos de 2 a 3 cm. Corte las partes más gruesas a la mitad. Pele y pique finamente el jengibre y el ajo.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok ó sartén. Saltee la carne un momento a fuego fuerte hasta que se dore, luego sáquela del wok o sartén.
Añada al wok el aceite vegetal restante. Póngalo a fuego fuerte, y saltee rapidamente las cebolletas, el ajo y el jengibre hasta que suelten su aroma. Añada los anacardos y continue cocinandolo todo durante 1 minuto más.
Añada al wok la carne, la salsa de soja y la salsa de ostras, remuévalo y caliéntelo bien. Añada el resto de la mezcla de harina de maíz y hiérvalo hasta que espese. Coloque todo de forma atractiva en una fuente de servir y rocíelo con aceite de ajonjolí. 

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Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque

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