RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - CARNES


  Empanadas de carne
 
Ingredientes
para 4  personas
 
 
2 ½ tazas de harina - ¼ cucharadita de sal - ¾ partes de una barra de mantequilla - ½ taza de leche del clavel - ½ de carne molida de res - 1 papa chiquita cosida y cortada en cuadritos - ½ tomate chiquito cortado en cuadritos - ¼ cucharada de pimienta molida - 2 cucharadas de aceite - 1 diente de ajo chiquito - 1 chile jalapeño curtido pequeño (opcional) - 1 traste para llevar
  Preparación: 
 


Ponga en un sartén el aceite con el ajo cortado a la mitad, agregue el tomate picado y sin semillas, con la mecha bajita saque el ajo del aceite y agregue la carne con sal y pimienta, revuelva bien y tape el sartén, cuando ya casi este la carne agregue las papas y otra vez el ajo, revuelve bien, deje cocinar por 5 min. con la mecha bajita.

Ponga la harina en una cazuela con la sal y la mantequilla, revuelva bien hasta que se pierda la grasa en la harina, amase poco a poquito con la leche del clavel dejando tantita leche para barnizar las empanaditas al término, la masa no se debe pegar en las manos.

Ponga harina en la tabla y extienda un pedazo de masa lo mas delgado que se pueda, corte círculos no muy grandes y ponga en el centro de cada circulo una porción de carne, dóblelas por la mitad y con un tenedor presiones las orillas, haciendo 2 perforaciones encima de la empanada, barnícelas con la leche del clavel y colóquelas en carteras engrasadas, métalas en el cocedor a 190°, y hasta que doren por los dos lados.

Anterior - INDICE - Siguiente

Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque

CADA DÍA UNA RECETA : Almanaques   2000 2001 - 2002 - 2003 - 2004

RECETAS PARA EL VERANO - LIBROS DE Cocina - Vinos - Nutrición - Dieta y Comida Sana -
Gimnasia de Mantenimiento EL METODO PILATES
- Otras terapias