Queserías de Zamora

Queserías de Zamora, S. A., desde su fundación hace más de seis décadas, se ha consolidado como una de las más importantes empresas fabricantes del sector quesero.

Nuestra andadura empresaria comienza en 1940 en Villalonso (Zamora) con D. Antonino Marcos Manso como fundador de un negocio modesto y totalmente artesanal, siendo los primeros años difíciles. Se trataba de la elaboración de queso de venta itinerante por los distintos municipios de la comarca, hasta que en 1966 se estableció definitivamente en Cabañales (Zamora).

Tras un cambio generacional, D. Antonino Marcos Conde crea la actual Queserías de Zamora S.A. que se trasladaría en 1983 a Morales del Vino (Zamora), donde se encuentra actualmente.

Su objetivo primordial es elaborar un queso de máxima calidad y satisfacer con el mejor servicio la demanda de un mercado cada vez más competitivo. Para ello, la fábrica dispone de los recursos humanos mejor preparados y los medios tecnológicos más modernos.

El resultado es una gran variedad de quesos de oveja, mezcla y cabra, elaborados con excelente materia prima, avalados por los mejores profesionales del medio y por la obtención de numerosos premios de reconocido prestigio.

Productos

--> QUESO GRAN SELECCIÓN OVEJA AÑEJO "MARCOS CONDE"
Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja, y seleccionado con un proceso de curación más largo,extricto e ideal. Pasta prensada y firme, color marfil, ojos pequeños, aroma y sabores muy caracteristicos, corteza dura en color aceite. Curación: 12 meses mínimo.

--> QUESO DE OVEJA D.O ZAMORANO "MOLINO REAL"
Queso elaborado con leche de oveja de razas "churra" y "castellana" alimentadas mediante el pastoreo tradicional en páramos y dehesas de a provincia de Zamora. Curación: Añejo 9 meses mínimo.
Viejo 6 meses mínimo.

--> QUESO DE OVEJA AÑEJO "MARCOS CONDE"
Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja. Pasta prensada y firme, color marfil, ojos pequeños, aroma y sabores muy caracteristicos, corteza dura en color aceite. Curación: 9 meses mínimo.

--> QUESO DE OVEJA CRUDA "DEL MORAL" (Leche cruda)
Queso fabricado con leche cruda de oveja. Pasta prensada y firme, color marfil, ojos pequeños, aroma y sabores muy caracteristicos, de gran bouquet, corteza dura en color aceite. Curación: Añejo 9 meses mínimo.
Viejo 6 meses mínimo.

--> QUESO DE OVEJA VIEJO "MARCOS CONDE"
Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja. Pasta prensada y firme, color marfil, ojos pequeños, aroma y sabores muy caracteristicos, corteza dura en color aceite. Curación: 6 meses mínimo.

--> QUESO DE OVEJA CURADO "MARCOS CONDE"
Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja. Pasta prensada y firme, color marfil, ojos pequeños, aroma y sabores muy caracteristicos, corteza dura en color aceite. Curación: 105 meses mínimo.

--> QUESO DE OVEJA SEMICURADO "MARCOS CONDE"
Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja. Pasta prensada y firme, color marfil, ojos pequeños, aroma y sabores muy caracteristicos, corteza dura en color aceite. Curación: 35 meses mínimo.

--> QUESO DE OVEJA TIERNO "MARCOS CONDE"
Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja. Pasta con orificios, color blanco, envasado al vacio en bosa de plástico retráctil. Curación: 20 días mínimo.

--> QUESO DE MEZCLA VIEJO "MARCOS CONDE"
Queso fabricado con leches pasteurizadas de vaca 40% min., oveja 25% min. y cabra 20% min. Pasta con orificios, color blanco marfil, sabor definido y muy agradable, corteza dura en color aceite. Curación: 6 meses mínimo.

--> QUESO DE MEZCLA CURADO "MARCOS CONDE"
Queso fabricado con leches pasteurizadas de vaca 40% min., oveja 25% min. y cabra 20% min. Pasta con orificios, color blanco marfil, sabor definido y muy agradable, corteza dura en color aceite. Curación: 105 días mínimo.

--> QUESO DE MEZCLA SEMICURADO "MARCOS CONDE"
Queso fabricado con leches pasteurizadas de vaca 40% min., oveja 25% min. y cabra 20% min. Pasta con orificios, color blanco marfil, sabor muy agradable, corteza plastificada color negro. Curación: 35 días mínimo.

--> QUESO DE MEZCLA TIERNO "MARCOS CONDE" (Bajo en Sal)
Queso fabricado con leches pasteurizadas de vaca 40% min., oveja 25% min. y cabra 20% min. Pasta con orificios, color blanco, envasado al vacio en bosa de plástico retráctil. Curación: 7 días mínimo.

--> QUESO DE CABRA SEMICURADO "MARCOS CONDE" (Bajo en Sal)
Queso fabricado con leche pasteurizada de cabra. Pasta color blanca con sabor suave y cremoso. Curación: 35 días mínimo.

--> QUESO MEZCLA CURADO "DEL MORAL"
Queso fabricado con leches pasteurizadas de vaca 75% min., oveja 5% min. y cabra 5% min. Pasta con orificios, sabor muy agradable, corteza color aceite.
Curación: 35 días mínimo.

--> QUESO MEZCLA SEMICURADO "DEL MORAL"
Queso fabricado con leches pasteurizadas de vaca 75% min., oveja 5% min. y cabra 5% min. Pasta con orificios, sabor muy agradable, corteza plastificada color negro. Curación: 35 días mínimo.

--> QUESO DE BARRA "DEL MORAL" (Ideal para Sandwich, ensaladas, etc.)
Queso fabricado con leche pasteurizada de vaca. Corteza plastificada transparente. Curación: 35 días mínimo.

Premios