RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - POSTRES

RECETA : Tarta de fresas al mascarpone

Buenos días y buen fin de semana a todos:
Propongo hoy una maravillosa tarta de fresas con mascarpone que degustar en familia al terminar la comida del domingo.
Las fresas son hermosas, suaves, jugosas, perfumadas y en forma de corazón!
Cual mejor fruta para simbolizar el ambiente familiar? Buen provecho. Chris. 

 

Ingredientes: (para 6 personas) 500 g de fresas 250 g de mascarpone 50 g de azúcar impalpable 1 cucharada de vainillina en polvo 50 g de jalea de grosellas 1/2 limón mantequilla para el molde  Para el bizcocho: 220 g de harina 125 g de mantequilla 80 g de azúcar impalpable 40 g de almendras en polvo 1 huevo

Preparación: 

El día anterior, preparar la pasta del bizcocho: poner la harina, el azúcar impalpable, las almendras en polvo y la mantequilla ablandada en el tazón de la procesadora. 
Hacer girar hasta obtener una pasta arenosa. 
Agregar luego el huevo y seguir haciendo girar por pulsos hasta formación de una bola. 
Envolver la pasta en un filme plástico y poner en el refrigerador hasta el día siguiente. El día siguiente, precalentar el horno a 210º C. (termostato 7). 
Enmantequillar un molde para tarta.
Extender la pasta sobre una tabla enharinada, Picarla con un tenedor y forrar el molde con la pasta, con el lado perforado hacia abajo. 
Enhornar y cocer durante 10 minutos.
Luego bajar la temperatura del horno a 180° C. (termostato 6) y seguir horneando por 10 minutos más. 
Sacar el biscocho del horno y dejar que enfríe 
Lavar las fresas y quitarles los pedúnculos. 
Mezclar en una ensaladera el mascarpone, la vainillina en polvo y el azúcar impalpable con un batidor de globo. 
Poner a calentar ligeramente la jalea de grosellas con el jugo de limón. 
Untar el biscocho con la preparación de mascarpone.
Repartir las fresas encima y cubrir con la jalea de grosellas. . 

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