RECETAS
DE COCINA INTERNACIONAL - PESCADOS
| RECETA Caldeirada
de Bonito
|
Ingredientes:
(para 4 personas)
1/2 Kg. de Bonito del Norte - 1 kg. de patatas
- 1 vasito de aceite - 1 cebolla - 1 cucharada
sopera de pimentón
Preparación:
Cocer
a fuego lento durante 15 minutos las patatas
previamente peladas y troceadas. Incorporar a
continuación el bonito sazonado y cortado en
dados, dejándolo hervir otros 10 minutos más.
A continuación retirar la cacerola del fuego
y escurrir el caldo reservándolo. En una sartén,
aparte, se hace un refrito con el aceite, la
cebolla picada a la juliana y el pimentón, añadiendo
a continuación un cazo del caldo que habíamos
reservado, dejándolo hervir durante 2
minutos.
Para finalizar, se colocan en una ensaladera
las patatas, el bonito y se añade por encima
el refrito, quedando lista la Caldeirada.
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