Buenos
días a todos: Hoy en día, los arenques
son considerados con deprecio y realmente no veo
la razón. En realidad el arenque es un pescado
lleno de propiedades nutritivas y según se
puede preparar de varias formas que son
verdaderas delicias, bastante económicas.
Entonces les presento hoy con el propósito de
reconciliarles con él, una fabulosa receta con
la cual los aromas del limón verde, de las
alcaparras y de las enebrinas lo van a
transformar en un festival de sabores.
Si por casualidad no pueden encontrar arenques
en sus mercados, esta misma receta se puede
aplicar por ejemplo a las sardinas ahumadas o a
cualquier otro pescado plano y ahumado. Les
deseo buen provecho Chris.
| Ingredientes:
(para 6 personas)
12
filetes de arenques ahumados
3 limones verdes
150 ml de aceite de girasol
2 cebollitas cambray
1 hoja de laurel
1 cucharadita de enebrinas
1 cucharadita de pimienta negra en
granos
1 cucharadita de alcaparras
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|
Preparación:
El
día anterior, cortar 1 limón verde en
rebanadas delgaditas y exprimir el jugo de los
dos otros limones.
Pelar y rebanar finamente las cebollas.
Triturar los granos de pimienta y las enebrinas.
En un tazón, mezclar el aceite y el jugo de limón
y batirlos con un tenedor. Agregar las
alcaparras, las enebrinas y la pimienta.
Poner los filetes de arenques en una fuente,
agregar las rondanas de cebolla, las de limón
verde y rociar con la preparación al jugo de
limón.
Poner en el refrigerador durante 12 horas
El día siguiente, sacar la fuente del
refrigerador 10 minutos antes de servir.
Acompañar los filetes de arenque con papas
cambray rebanadas en rondanas salpimentadas y
rociadas con aceite de oliva.
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de recetas extraidas de las ediciones diarias del
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