RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - ENSALADAS


RECETA  Ensalada de tomates con duraznos y apio 
Buenos días a todos: La ensalada que les propongo hoy, es un encanto...y llena de vitaminas!!!
Buen provecho. Chris

Ingredientes : (para 4 personas)

4 tomates bolas
200 g de tomates cereza 
4 duraznos amarillos
1 rama de apio
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
sal, pimienta


Preparación: 

Lavar los tomates y los duraznos.
Cortar los tomates bolas en trozos y los tomates cereza en dos.
Cortar los duraznos en dos, quitar el hueso y recortarlos en laminas no muy gruesas. 
Quitar los hilos del apio si es necesario, y trocearlos finamente. 
Poner todos los ingredientes en una ensaladera, preparar una vinagreta con el aceite y el jugo de limón, Salpimentar.
Verter la vinagreta sobre la ensalada y servir bien fresco.
Degustar esta ensalada con queso de cabra fresco y rebanadas de pan tostado. 

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LIBROS - ENSALADAS Y PLATOS FRIOS ENSALADAS Y PLATOS FRIOS
de MONTERRUBIO, MARI
EDICIONES PALABRA, S.A., 2005
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10.00€

Mari Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de la comida.

El lector aficionado a la cocina, además del tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes al alcance de todos los bolsillos.

Además de servir para acompañar segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para salir de un apuro ante una visita inesperada.

La combinación de los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes  y menos jóvenes.

Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque

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