MEDALLONES DE TERNERA A LA PIMIENTA VERDE
	Ingredientes para 6  personas
	6 medallones de ternera de unos 180 gramos - 4 cucharaditas de pimienta verde - 100 gr. de mantequilla - 1 poco de vino blanco seco - 250 gr. de nata fresca  - 1 cucharadita de fécula - 1 copita de coñac - Sal, harina y una cuchara de concentrado de tomate
	Preparación:
	Se rebozan los medallones en harina y se doran en la sartén a fuego lento, con una cucharadita de mantequilla. Se ponen en un plato, se rocían con el coñac y se cubren. Se calienta el jugo de la carne con el vino blanco, se le añade la pimienta verde (sin granos) y se lleva a ebullición. Después se deja a fuego medio y se vierte sobre los medallones. Se mezcla la fécula con la nata, se añade media cucharada de concentrado de tomate para dar un poco de color a la nata y se vierte sobre la carne. Se vuelve a poner todo en el fuego a baja temperatura (unos 20 minutos). Se sirve caliente con un poco de arroz o patatas.

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