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RECETA
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Terrina de pato con pistachos
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Buenos
días a todos: Siempre en la categoria de recetas que pueden
aparecer en su mesa en los días festivos, propongo una entrada muy
simpatica, de realización muy sencilla y bastante económica. Si no
pueden encontrar las pechugas de pato solas, pueden comprar un
pato entero y pedir a su carnicero que se a despegue y pueden
utilizar las otras partes para una otra preparación. Les deseo
buen provecho Chris
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Ingredientes: (para 6 personas)
1 pechuga de pato (400 g)
250 g de espinilla de cerdo
150 ml de vino blanco
1/4 de cucharadita de romero
1/4 de cucharadita de tomillo
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
100 g de pistachos |
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Preparación:
Quitar la
grasa y la piel de la pechuga de pato. Trocear las dos carnes en
cubitos.
Ponerlos a marinar en el vino blanco con el diente de ajo
machacado y las hierbas durante 12 horas.
Luego escurrir la carne y picarla pero no muy finamente en el
procesador.
Incorporar los pistachos pelados, salpimentar y mezclar bien.
Repartir la mezcla en una pequeña terrina. Poner la tapadera.
Enhornar por más o menos 50 minutos en el horno precalentado a
150º C (termostato 5).
Servir esta terrina rebanada sobre tostadas de pan untadas con
mantequilla. |
