Portal - Indice - Calendario - Fecha Ritos - Origenes - Simbolos - Tradiciones - Personajes - Belenes - Nombres - Temas navideños

Regalos -Juguetes - Refranes - Gastronomia - Recetas - Musica - Villancicos - Mundo - Nochevieja - Videos Navidad - Libros

  Curiosidades - Humor gráfico - Chistes - Postales -  - Cuentos - La Biblia - Turismo - Restaurantes  - PRODUCTOS NAVIDEÑOS

Las recetas Navideñas de El Almanaque

TARTA DE QUESO RICOTTA Y ALBAHACA

Para 8-10 raciones
55 grs. de hojas de albahaca - 30 grs. de perejil de hoja lisa
125 ml de aceite de oliva extra-virgen - sal y pimienta - 2 huevos
1 yema de huevos - 800 grs. de queso ricotta - 100 grs. de aceitunas negras, deshuesadas - 60 grs. de queso parmesano, recién rallado

PARA LA COSTRA
180 grs. de harina de trigo - 1/2 cucharadita de sal - 85 grs. de mantequilla fría, a trozos - 45 grs. de margarina fría, a trozos
3-4 cucharadas de agua helada

Preparación :
1.- Preparar la costra: mezclar la harina y la sal en una ensaladera. Añadir la mantequilla y la margarina.
2.- Trabajar con los dedos hasta obtener una mixtura similar a unas migas. Incorporar el agua suficiente para ligar la masa. Formar una bola con ella, envolverla con película protectora y refrigerar durante al menos 20 minutos.
3.- Precalentar el horno a 190° C (Gas 5).
4.- Extender la masa con el rodillo y transferirla a una tartera de 25 cms de diámetro. Pinchar la base con un tenedor y forrarla con papel de horno. Rellenarla con garbanzos crudos y cocer en el horno 12 minutos. Retirar el papel y los garbanzos y proseguir la cocción 5 minutos más. Reducir el calor del horno a 180° C (Gas 4).
5.- En un robot de cocina, mezclar el perejil, la albahaca, y el aceite de oliva. Salpimentar y procesar hasta que las hierbas queden finamente trincheradas.
6.- Batir los huevos y 3 yemas hasta amalgamar. Incorporar el queso ricotta.
7.- Incorporar la mixtura de aceituna y albahaca y mezclar. Añadir el queso parmesano y corregir de sal y pimienta.
8.- Verter este relleno en la base de masa precocida. Seguir cociendo 35 minutos más. Servir caliente.
 

LAS TARTAS DULCES RESULTAN ESPECIALMENTE DELICIOSAS ACOMPAÑADAS CON UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE ALGUNA DE LAS SABROSAS NATILLAS Y CREMAS

Indice Recetas

Gif Vino 468x60

LIBROS DE Cocina - Vinos - BEBIDAS - COCTELES - ZUMOS Y JUGOS DE FRUTAS

GASTRONOMIA Y HOSTELERIA - LOS MEJORES VINOS - CATAS Y MARIDAJES

Hoteles | Restaurantes | Bodegas | Alimentaria

PORTADA - LEE EL ALMANAQUE DE HOY - EL ALMANAQUE & LA CASA DEL LIBRO

LIBROS : Fiestas Tradicionales Navidades - Ideas creativas para Navidad -

Calendarios y Almanaques - Agendas y Calendarios

Portal - Indice - Calendario - Fecha Ritos - Origenes - Simbolos - Tradiciones - Personajes - Belenes - Nombres - Temas navideños

Regalos -Juguetes - Refranes - Gastronomia - Recetas - Musica - Villancicos - Mundo - Nochevieja - Videos Navidad - Libros

  Curiosidades - Humor gráfico - Chistes - Postales -  - Cuentos - La Biblia - Turismo - Restaurantes  - PRODUCTOS NAVIDEÑOS
 

<