- 2 lenguados.
- 1 zanahoria en
rodajas.
- 1 cebolla picada.
- 1 apio picado.
- 2 hojas de
laurel.
- 1/2 taza de pasas
y pecanas.
- 1/2 taza de
aceite.
- vinagre.
- sal y pimienta.
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Preparación :
Limpiar los lenguados, retirar las espinas, cortar en filetes
y enharinarlos. Calentar el aceite en una sartéen y freir los
filetes hasta que estén dorados por todos lados. Retirar y
escurrir sobre papel absorbente. En el mismo aceite freir las
zanahorias, la cebolla y el apio. Cuando todo esté ligeramente
dorado, añadir las hojas de laurel y condimentar con sal y
pimienta. Incorporar las pasas y las pecanas picadas y añadir por
último un chorrito de vinagre. Colocar los filetes de lenguado en
una fuente y cubrir con la salsa. |
