Ingredientes
para 4 personas
350 gr. de
espaguetis - 500 gr. de almejas o cochas - 1
bote de 400 gr. de tomate tamizado
3 cucharadas de aceite de oliva - 1 diente de
ajo - 2 cucharadas de perejil picado - Sal y
pimienta
Preparación:
Lavar
bien la almejas y ponerlas en una sartén
tapada a fuego vivo, para que se abran.
Retirar del fuego y reservar.
Calentar el aceite y dorar en él el ajo y una
cucharadita de perejil. Cuando empieza a tomar
color, agregar el líquido de las almejas y
dejar que cueza un minuto. Agregar el tomate
tamizado, salpimentar y freirlo durante 15
minutos. Dos minutos antes de terminar,
incorporar las almejas. Cocer la pasta en
abundante agua salada hirviendo, escurrirla y
aliñarla inmediatamente con la salsa.
Espolvorear con el resto del perejil y servir
enseguida.
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