RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL

CARNES

RECETA : Pollo Luisiana

Buenos días a todos: Propongo hoy una receta de pollo en salsa perfumada y ligeramente picante como la preparan en Luisiana.
Ni que decir tiene que siempre es posible modificar según su propio gusto, las dosis de pimienta de Cayena y de Tabasco!! Les deseo buen provecho Chris. 

Ingredientes: (para 6 personas)

6 filetes de pollo de 150 g
1 cebolla gruesa
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
3 tallos de apio
1 cucharada de cebolla deshidratada
1 cucharadita de pimienta de Cayena
1 cucharadita de tomillo deshidratado
1 cucharadita de orégano seco
1 lata de 250g de tomates triturados
½ cucharadita de Tabasco
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de harina
250 ml de agua
45 g de mantequilla
20 ml de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación: 

Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
Limpiar el pimiento y el apio y picarlos finamente.
Poner a calentar 15 g de mantequilla y dorar los filetes de pollo, cociéndolos durante 15 minutos. 
Cuando estén cocidos, cortarlos en cubos.
Poner a calentar en un wok, 30 g de mantequilla mezclados con 25 ml de aceite de oliva. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el apio picados y cocer a fuego alto durante 3 minutos, removiendo regularmente. 
Agregar la pimienta de Cayena, el tomillo, el orégano, la cebolla deshidratada, los tomates triturados, el Tabasco, el azúcar y dejar cocer a fuego bajo durante algunos minutos.
Mezclar 1 cucharadas de harina con 250 ml de agua y agregar esta mezcla en el wok para espesar la salsa. 
Poner los cubos de pollo en el centro de los platos y agregar la salsa alrededor.
Servir con papas fritas a la francesa.

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