En una cazuela se doran las cebollas y el pimiento bien picado en el aceite, se a�aden los chocos bien troceados y se hierven durante unos minutos. Se a�aden los tomates el piment�n y el azafr�n y se dejan hervir a fuego lento hasta que esten tiernos. Se a�ade el arroz, la tinta de los chocos y dos vasos de agua. Se deja hervir durante unos 15 minutos, se sazonan y se retiran del fuego.