Buenos
días a todos: Propongo hoy una receta de
potaje frío de zanahorias. Muy sencilla de
realización, llena de vitaminas y
deliciosamente refrescante. En invierno se
piensa en sopas muy calientes por calentarse.
En cambio, en el verano se buscan todos los
medios por refrescarse. Pues les aseguro que
este potaje es un medio muy agradable y
eficaz. Les deseo buen provecho Chris.
| Ingredientes:
(para 6 personas)
6
zanahorias peladas y rebanadas
1 cebolla rebanada
1 tallo de apio con hojas, rebanado
550 ml de caldo de pollo
250 ml de crema semi espesa
sal
1 generosa pizca de pimienta de Cayena
crema ácida para servir
6 ramitas de albahaca u hojas de menta
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Preparación:
Mezclar
juntas las rebanadas de zanahorias, cebolla y
apio en una olla.
Agregar una taza de caldo de pollo.
Llevar la mezcla a ebullición y dejar cocer a
fuego bajo durante 15 minutos.
Verter la preparación en el vaso de la
licuadora y licuar directamente a alta
velocidad, Luego, por la abertura de la
tapadera, verter lentamente el resto del caldo
de pollo, mientras sigue trabajando el motor.
Verter la mezcla en una ensaladera e
incorporar la crema semi espesa.
Poner el potaje en el refrigerador hasta que
esté bien fría antes de servirla.
Servir cada porción con una cucharada de
crema ácida, y algunas hojas de albahaca o de
menta.
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