El Almanaque Gastronomico -  Recetas de cocina - CAZUELA DE CALABACINES

 



 

 





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RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato

COCINA PARA DIABÉTICOS Cocina para no Engordar
CAZUELA DE CALABACINES
 

Ingredientes para 4 personas


1.500 kg de calabacines pequeños - 2 cdas de concentrado de tomate (o 50 grs de tomates frescos) - 3/4 litro de agua - 2 dientes de ajo machacados - 3 cdas de aceite (30 grs) - 1 ramillete de hojas de cilantro - 1/2 cdta de comino - 1 limón de 100 grs - sal, pimienta
 

Preparación: 15 minutos - Cocción: 50 minutos Glúcidos: 18 gramos
Calorías: 160 (por persona)


Echar en el agua el ajo, el aceite, el concentrado de tomate,  el cilantro y el comino. Salpimentar. Dejar que hierva durante    15    minutos.   Lavar   los calabacines.   Sin   pelarlos,   cortarlos  en  grandes trozos.   Añadirlos   al   caldo   hirviendo y cocer 35 minutos   más.   Escurrir. Disponer los calabacines en una fuente caliente. Regar con un poco de salsa y  limón.  Servir  la cazuela de calabacines caliente con hojas de cilantro por encima.   LIDIA CIRA

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