1/2 kilo  de br�coli -  cebolla  o chalote - laurel -  tomillo - mantequilla - perejil - sal -pimienta - 1 litro de leche - 1/2 litro de agua
 

Preparaci�n:

El br�coli se limpia, se parte y se pone a cocer al vapor.  Se pica finamente el chalote (cebolla) y se acitrona en una cacerola con mantequilla. Aparte se cuece  una papa. Cuando est� cocido el br�coli, se apartan  unas pocas florecitas. Se pica  finamente el perejil.  Una vez  cocida la papa se pela, se corta en pedacitos y se licua con la leche y el  br�coli. Se agrega sal, pimienta, laurel y tomillo, se vierte en  la cacerola donde ya se acitron� el chalote (cebolla) y se agrega el agua. Se  deja  hervir a fuego lento durante 20 minutos y se apaga.  Antes de servir se agrega  el perejil picado y  las florecitas que se apartaron  del br�coli.

  Receta enviada por nuestra amiga  Christiane Huvelle <[email protected]>  de su libro : DE  COCINA  EUROPEA Para ocasiones especiales