85 grs de harina de ma�z amarillo - 2 cdas de harina de todo uso - 1/2 cdta levadura en polvo - pizca de sal - 1/2 taza m�s 2 cdas de leche - 4 cdas de mantequilla derretida - 1 cda de aceite vegetal - 55 grs de queso Suizo rallado - 1 cda albahaca fresca picada fino - 1 cda cilantro fresco picado fino
 

Preparaci�n:

Precaliente el asador del horno. En un taz�n mediano, combine la harina de ma�z, la harina de todo uso, la levadura en polvo y la sal. Mezcle bien. Haga un pocito en el centro de la mezcla de harina de ma�z. Agregue la leche y la mantequilla derretida a la mezcla de harina de ma�z; revuelva para combinar.
En una sart�n pesada, caliente el aceite a temperatura media. Ponga cucharadas de la mezcla en la sart�n  y haga 4 o 5 pastelillos del mismo tama�o. Fr�a el primer lado por 4 minutos, hasta que los bordes se doren oscuro. Voltee los pastelillos y fr�alos 4 minutos m�s, hasta que se doren bien.
Escurra los pastelillos en toallas de papel. Repita el proceso con el resto de la mezcla. Coloque los pastelillos en un molde de hornear y p�ngales encima el queso Suizo. Aselos hasta que se derrita el queso, en unos 2 minutos. Salp�quelos con la albahaca y el cilantro. Sirva.  LIDIA CIRA